春有桃花夏有荷，秋有菊花冬有梅，一年四季，自然給我們無(wú)數(shù)恩物，其中就有姹紫嫣紅的花朵。而鮮花入饌，更是秀色可餐的雅事。

金雀花色澤嫩黃，香氣淡雅，具有和血、健脾的功效。金雀花口味微苦，用來(lái)炒蛋是最合適不過(guò)的搭配。

金雀花吃到口中味道雖然微苦，但是苦后有回甘，素雅似茶香。要想最大程度保留金雀花的花香，不能焯水是訣竅之一，熱水不僅會(huì)帶走金雀花的苦味，也會(huì)使花香減退。 將金雀花與蛋一起攪拌，讓花朵均勻的裹滿(mǎn)蛋液，這是保留花香的又一訣竅，金雀花被蛋液包裹，炒制過(guò)程中隔絕空氣，避免了花香的擴(kuò)散，香味就被最大程度留在了雞蛋中。

《尋味上?！?，與這座城同滋共味。更多美味故事，盡在上海電視臺(tái)新聞綜合頻道每周四、周六晚22:30《尋味上?！贰?/p>