29日，一條有關(guān)甜味劑阿斯巴甜或被列入“致癌物”的消息在飲料行業(yè)掀起巨浪。

路透社援引兩位知情人士消息稱(chēng)，阿斯巴甜將在7月被世界衛(wèi)生組織旗下的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）正式列為“對(duì)人體可能致癌”的物質(zhì)。世衛(wèi)組織對(duì)此回應(yīng)稱(chēng)，將于7月14日就這一話題發(fā)表相關(guān)內(nèi)容，但未透露具體內(nèi)容是什么。

記者了解到，世衛(wèi)組織屆時(shí)計(jì)劃發(fā)布兩份報(bào)告，分別由WHO的癌癥研究機(jī)構(gòu)和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/WHO食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)編寫(xiě)。

值得注意的是，今年6月，世衛(wèi)組織就曾發(fā)布指導(dǎo)方針，建議消費(fèi)者不要使用人工甜味劑來(lái)控制體重，隨后該指導(dǎo)方針在業(yè)內(nèi)也引起了廣泛關(guān)注。

針對(duì)媒體報(bào)道，國(guó)際飲料協(xié)會(huì)委員會(huì)29日發(fā)文回應(yīng)稱(chēng)，“阿斯巴甜可能致癌”的這一觀點(diǎn)與數(shù)十年來(lái)高質(zhì)量的科學(xué)證據(jù)相矛盾，會(huì)誤導(dǎo)廣大消費(fèi)者，期待更廣泛、更全面的食品安全審查。

那么，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)到底是何機(jī)構(gòu)，為什么一條消息讓行業(yè)如此緊張？

國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)是世界衛(wèi)生組織旗下的機(jī)構(gòu)，該機(jī)構(gòu)是跨學(xué)科的，匯集了流行病學(xué)、實(shí)驗(yàn)室科學(xué)和生物統(tǒng)計(jì)學(xué)方面的能力，以確定癌癥的原因，從而可以采取預(yù)防措施，減輕疾病負(fù)擔(dān)和相關(guān)痛苦。

公開(kāi)資料顯示，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)依據(jù)患癌幾率的高低，一般把致癌性分為5類(lèi)：1類(lèi)（有確認(rèn)致癌性）、2A類(lèi)（很可能有致癌性）、2B類(lèi)（有可能致癌）、3類(lèi)（尚不能確定是否致癌）、4類(lèi)（基本無(wú)致癌作用）。如果外媒報(bào)道屬實(shí)，那么阿斯巴甜屬于“2B類(lèi)”致癌物。

對(duì)于阿斯巴甜的評(píng)估，國(guó)際甜味劑協(xié)會(huì)質(zhì)疑道，“國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)根本就不是食品安全機(jī)構(gòu)，他們對(duì)阿斯巴甜的審查在科學(xué)上并不全面?！贝饲埃?span style="">國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)曾被批評(píng)對(duì)難以避免的事物發(fā)出不必要的警示，例如使用手機(jī)被列為“可能致癌”。

國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)也承認(rèn)，該機(jī)構(gòu)并不是根據(jù)阿斯巴甜的實(shí)際攝入量進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的合適權(quán)威機(jī)構(gòu)，同時(shí)也“不提供健康建議”。在回應(yīng)媒體詢(xún)問(wèn)時(shí)，該機(jī)構(gòu)還表示，對(duì)某特定物質(zhì)的致癌性進(jìn)行分類(lèi)，旨在呈現(xiàn)關(guān)于該物質(zhì)是否為人類(lèi)致癌物的科學(xué)證據(jù)的強(qiáng)度，但它們并不反映在特定接觸水平下致癌風(fēng)險(xiǎn)的高低。

公開(kāi)資料顯示，市面上約95%含甜味劑的碳酸飲料使用阿斯巴甜。阿斯巴甜是一種非碳水化合物類(lèi)的人工甜味劑，其甜度是蔗糖的200倍，在達(dá)到相同甜度的情況下，使用阿斯巴甜這類(lèi)甜味劑可節(jié)省成本。許多糖尿病患者、減肥人士也都以阿斯巴甜做為糖的代用品。

“阿斯巴甜可能致癌”的消息一出，元?dú)馍帧⒛窝┑牟璧葒?guó)內(nèi)飲料廠商迅速撇清關(guān)系，強(qiáng)調(diào)自家產(chǎn)品不含阿斯巴甜。不過(guò)，可口可樂(lè)、百事可樂(lè)等飲料巨頭尚未就“阿斯巴甜可能致癌”的消息對(duì)外發(fā)表觀點(diǎn)。

盡管大部分無(wú)糖飲料稱(chēng)并沒(méi)有使用阿斯巴甜，但除了一部分茶飲料，記者了解到，大多數(shù)宣稱(chēng)“無(wú)糖”的飲料都至少含有2種以上的甜味劑。不過(guò)，數(shù)據(jù)顯示，隨著人們對(duì)于甜味劑的來(lái)源及安全問(wèn)題關(guān)注度的不斷加強(qiáng)，人工甜味劑占比呈現(xiàn)逐年降低的趨勢(shì)。

根據(jù)英敏特?cái)?shù)據(jù)庫(kù)代糖產(chǎn)品全球終端消費(fèi)市場(chǎng)的數(shù)據(jù)，在2010年，人工甜味劑在全球市場(chǎng)的占比達(dá)到91.84%，但到2020年，這一數(shù)據(jù)已降至70.59%。在人工甜味劑中，近年來(lái)，阿斯巴甜和安賽蜜在新品中的使用明顯下降，三氯蔗糖用量顯著提升。天然甜味劑方面，甜菊糖苷和赤蘚糖醇需求高速增長(zhǎng)，近十年中，使用這兩種甜味劑的新品數(shù)量增長(zhǎng)四倍以上。

事實(shí)上，無(wú)論是阿斯巴甜，還是其他甜味劑，背后的健康風(fēng)險(xiǎn)均有爭(zhēng)議。此次風(fēng)波對(duì)無(wú)糖飲料市場(chǎng)影響多大？在復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室教授厲曙光看來(lái)，長(zhǎng)期來(lái)看，目前強(qiáng)調(diào)無(wú)糖飲料的潛在風(fēng)險(xiǎn)，大都是基于長(zhǎng)期大量喝的前提。一般情況下，劑量決定毒性，少量食用甜味劑其實(shí)對(duì)健康影響不大。且，目前沒(méi)有證據(jù)支撐阿斯巴甜確實(shí)致癌，也沒(méi)有明確一天的攝入量或一次最大的攝入量是多少才會(huì)致癌。

厲曙光同時(shí)表示，此事不會(huì)有想像中的影響那么大，阿斯巴甜不能用了，還有安賽蜜、紐甜、甜菊糖苷、蔗糖素等甜味劑都可以用。甜味劑作為食品添加劑的一種，有存在的必要性。有關(guān)阿斯巴甜的安全性還需進(jìn)一步研究探討，但作為普通公眾，在日常生活中，不建議長(zhǎng)期過(guò)量攝入阿斯巴甜。

（看看新聞Knews編輯：崔信淑 翟靜 陳昱卉）