在蘇州河畔的創(chuàng)享塔園區(qū)，一家隱匿于老廠房的塞爾維亞餐廳正飄散著巴爾干半島的煙火氣息。來自塞爾維亞的國民美食烤牛肉卷，以其粗獷本真的炭烤風(fēng)味滿足著上海食客的味蕾——精選牛肉糜經(jīng)過特殊模具擠壓成手指狀的肉腸，在果木炭火的炙烤下，表皮泛起金黃焦斑，咬開時(shí)肉汁迸發(fā)，混合著淡淡的果木熏香。最地道的吃法要搭配松軟的皮塔餅和咸香的塞爾維亞白奶酪，三重口感在唇齒間奏響巴爾干美食交響曲。

來自塞爾維亞的主廚還為這道傳統(tǒng)小吃注入了東方靈感：將原本的辣椒面替換成四川花椒面，在濃郁的肉香中增添一絲麻爽的震顫。這種巧妙的融合既保留了巴爾干燒烤的靈魂，又平添了幾分川味的靈動(dòng)。當(dāng)炭火的熱度遇上花椒的麻香，東西方的飲食文化在這道改良版烤牛肉卷中達(dá)成了美妙的平衡。

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