作為世界上最受歡迎的飲料之一，茶葉產(chǎn)地遍及中國不少地區(qū)，中國的茶文化也是歷史悠久。

湖北洞下槽村：產(chǎn)業(yè)轉型 深山小村的致富經(jīng)

湖北洞下槽村的很多茶樹都是本地樹種，可以種三季，所以在10月前都能采茶。在整個洞下槽村，茶葉種植面積約為1.1萬畝，其中還有3300畝是有機茶園。

在洞下槽村，最鮮嫩的茶葉是要做“玉露”的。這種名為“恩施玉露”的茶葉，最大的特點就是國家非遺“蒸青”的方式來制作，它跟我們平常熟知的炒茶有什么不一樣呢？一

在福建體驗制茶 親身感受“手上功夫”

武夷巖茶的制茶非常講究，也是國家級非物質文化遺產(chǎn)。來到武夷山，不僅可以觀賞到制茶，而且可以自己上手來做茶。

制茶環(huán)節(jié)——搖青

采下來的青葉，就像在篩子里跳舞一樣，目的是讓青葉和篩子，不斷碰撞 發(fā)生破損，幫助發(fā)酵，促進茶葉內(nèi)涵物質的轉化，看上去簡單，實際上卻很不容易。

制茶環(huán)節(jié)——揉捻

將茶揉成條索狀，最后進行烘焙。

其實，體驗制茶是將茶從單純的農(nóng)產(chǎn)品向旅游產(chǎn)品延伸。特別是到了制茶季的時候，全國各地的愛茶之人都會來到星村尋茶。通過制茶體驗，讓這些茶客能夠留得下來，住上幾天。這樣一來餐飲、住宿、交通、旅游等等都能得到發(fā)展。村里的老百姓能夠掙錢的方式也就更多了。星村每年都能吸引將近一百萬的游客。

曾經(jīng)毀林種茶 如今好生態(tài)帶來更好效益

通過航拍鏡頭可以看到制茶工坊坐落在茶山上，周邊還有成片的森林。

其實，武夷山的茶產(chǎn)業(yè)之前也走過彎路。幾年前，因為看到了茶葉的經(jīng)濟效益好，武夷山包括星村的百姓有一段時間破壞森林種植茶樹，生態(tài)環(huán)境遭到一定破壞。這也導致茶葉品質有所下降。后來大家意識到這一點，不但退茶還林，而且還劃定紅線：

第一，不可以整個山頭都只種茶樹，一定要有森林。為的是保證生物多樣性，減少病蟲害，從而可以減少農(nóng)藥使用。

第二，太陡的山坡不可以種茶，為的是減少水土流失。

第三，全武夷山茶園總面積控制在14.8萬畝以下，保證環(huán)境的承載能力。

總的來說，是為了保持良好的生態(tài)環(huán)境。一開始老百姓不理解怎么放著錢不掙，但后來，看到好生態(tài)帶來了好品質，茶葉的數(shù)量雖然少了，但是價格可以賣得比之前提高30%左右，真正看到了實惠。現(xiàn)在越來越多的茶農(nóng)轉變觀念，把保護環(huán)境當作自己的事。

智慧茶園 大數(shù)據(jù)帶來精細化管護

茶園一直在發(fā)生著翻天覆地的變化，現(xiàn)如今的茶園是什么樣子呢？

10公里之外的，星村燕子窠的茶園，實時全景鏡頭畫面，想看哪個角度可以自由拖動。

武夷山試點推出的智慧茶園項目，通過各種儀器，進行大數(shù)據(jù)的收集和分析，來實現(xiàn)茶園的精細化管護。

生態(tài)種植 科技特派員科技賦能

不僅是設備，種植技術也是充滿科技含量。

茶園里的大豆不但可以抑制雜草生長，還有著很好的固氮作用，將大豆再埋回土里，相當于施了一次全天然的氮肥。

帶來這些生態(tài)種植技術的，是一群叫做科技特派員的人。武夷山所在的南平市是科技特派員制度的發(fā)源地。在武夷山，茶產(chǎn)業(yè)方面的科技特派員就有41人。他們走入田間地頭，為老百姓帶來茶葉種植、管護、制作等方面的技術。用科技賦能，降低成本，提升品質，讓茶產(chǎn)業(yè)更好發(fā)展。

好的，不管是茶旅融合、生態(tài)保護還是科技引領。武夷山也在走出一條自己的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

恩施有制茶的武林高手，武夷山也有一位味覺神探。在武夷山有一個職業(yè)，叫做評茶師，一起認識一下。