在10月28日開(kāi)幕的第四屆湖南安化黑茶文化節(jié)上，來(lái)自上海的基尼斯組織評(píng)審官鄭重宣布: 安化黑茶四萬(wàn)兩花卷茶，高6米，直徑0.74米，成為大世界基尼斯之最——最大的千兩茶！

隨著認(rèn)證官的宣布，全場(chǎng)幾萬(wàn)中外嘉賓響起了熱烈的掌聲。

早在2010年，安化黑茶就驚艷上海世博會(huì)，成為世博會(huì)十大名茶之一。它以“茶飲，使身心更健康”的理念與“城市，讓生活更美好”的世博會(huì)相得益彰。

安化黑茶，至今已有1160年的歷史，曾遠(yuǎn)銷中亞、俄羅斯和歐洲腹地，著名的萬(wàn)里茶道的源頭就在安化。

花卷源于百兩茶，之后又新創(chuàng)千兩茶、十兩茶等不同規(guī)格的產(chǎn)品，其加工方法基本一致，均由人工踩制而成。

安化千兩茶的制作技藝，手工操作，實(shí)行土法生產(chǎn)，現(xiàn)已被列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

粗制形成黑毛茶，有殺青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制過(guò)程更具技術(shù)，含量，蒸、裝、勒、踩、涼置，水分的高低、溫度濕度的控制，都有極其精確的物理化學(xué)指標(biāo)。其中有一項(xiàng)處理工序，毛茶要在七星灶上用松木烘烤，造成獨(dú)有的高香。

健康功效帶來(lái)新機(jī)遇

黑茶之鄉(xiāng)安化，處于古老梅山文化中心區(qū)。常年云霧繚繞，資江依山蜿流，土質(zhì)肥沃且酸堿度適中，擁有被譽(yù)為世界奇觀的冰磧巖地質(zhì)，富含鋅、硒等大量微量元素，極為適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。陸羽《茶經(jīng)》，記載“上者生爛石”，印證了“冰漬巖之地必出好茶”之說(shuō)。

日本每年都要進(jìn)口200多噸安化茯磚茶，并把“金花”內(nèi)含物對(duì)人體的有益作用列為一項(xiàng)重要的科研課題。懂茶人都知道，茯磚茶上有“金花”，實(shí)質(zhì)上是安化黑茶茯磚茶加工過(guò)程中，在特定的溫、濕度條件下，通過(guò)特定工藝生長(zhǎng)而成的益生菌群，它有效地減少了茯磚茶的粗澀味，增加了醇和的滋味和多種保健功能。

歷史上，西北少數(shù)民族對(duì)黑茶情有獨(dú)鐘，是因?yàn)樗麄兌嗍秤门Ｑ蛉夂湍汤遥嬘瞄L(zhǎng)滿“金花”的茯磚茶等各種黑茶有消油脂、消滯脹、利消化的作用。如今，安化黑茶的保健功效成了各大科研機(jī)構(gòu)的研究熱點(diǎn)，大中城市的三高人群，亞健康人群則愿意把它作為健康的生命之飲。

民生產(chǎn)業(yè) 精準(zhǔn)扶貧

安化縣委書(shū)記熊哲文向看看新聞披露，黑茶參與上海世博會(huì)也好，申報(bào)上?；崴褂涗浺埠?，

并不是僅僅追求一種儀式感，這些活動(dòng)確實(shí)能對(duì)黑茶產(chǎn)業(yè)帶來(lái)良好的推動(dòng)作用。

因?yàn)樯礁呗冯U(xiǎn)，交通不便，安化縣一直沒(méi)有擺脫貧困縣的陰影，但近幾年，隨著黑茶知名度的上升，國(guó)內(nèi)外需求的增加，黑茶成了安化的大產(chǎn)業(yè)?？h里在茶園基地推廣“公司 基地 農(nóng)戶”的“訂單式農(nóng)業(yè)”模式，這已成當(dāng)?shù)匕傩彰撠氈赂坏闹匾劳小?br/>
“現(xiàn)在農(nóng)戶建設(shè)1畝茶園就能基本脫貧，2畝就能穩(wěn)定脫貧?！?安化縣委書(shū)記熊哲文介紹說(shuō)，現(xiàn)在安化黑茶已經(jīng)成為區(qū)域內(nèi)規(guī)模最大，帶動(dòng)能力最強(qiáng)，影響最大的富民主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。全縣有近7萬(wàn)人依托這個(gè)產(chǎn)業(yè)甩掉了貧困的帽子，也基本保證了茶農(nóng)全年就業(yè)。

與2004年相比較，2017年：安化縣茶業(yè)的綜合產(chǎn)值由1800萬(wàn)元增加到152億元，茶葉稅收由16.8萬(wàn)元增加到2.8億元。已連續(xù)7年位居全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣前四強(qiáng)，成為全國(guó)生態(tài)產(chǎn)茶第一縣、黑茶產(chǎn)量第一縣、茶葉稅收第一縣。

安化黑茶 世界共享

“安化黑茶”在上海世博會(huì)一炮打響之后，又在東歐，哈薩克斯坦、波蘭等地舉辦了多次展會(huì)，產(chǎn)品成功遠(yuǎn)銷蒙古、俄羅斯、德國(guó)、法國(guó)、波蘭等16國(guó)。如今，在“一帶一路”的時(shí)代背景下，安化又迎來(lái)了新的機(jī)遇，目前安化黑茶已在95個(gè)國(guó)家申請(qǐng)注冊(cè)或正在注冊(cè)中。而本屆湖南?安化黑茶文化節(jié)的主題也正是“安化黑茶 世界共享”。

如今，加工工藝的科學(xué)研發(fā)、產(chǎn)業(yè)升級(jí)以及健康驅(qū)動(dòng)，已使古老的安化黑茶煥發(fā)了新的活力，

世人共飲安化黑茶，共享健康美好的愿景也在一步步成為現(xiàn)實(shí)。

（看看新聞Knews記者：舒曼）