同樣在南京路步行街

新雅的青團(tuán)專(zhuān)賣(mài)柜臺(tái)前

前來(lái)選購(gòu)的市民游客

也是絡(luò)繹不絕

新雅表示

隨著清明臨近

現(xiàn)在青團(tuán)每天總銷(xiāo)量

已經(jīng)達(dá)到了上萬(wàn)只

說(shuō)到上海的老字號(hào)青團(tuán)

王家沙肯定是避不開(kāi)的

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全手工的非遺制作技藝，每只青團(tuán)都有90克，全部是鮮艾草制作，生制現(xiàn)蒸。周末高峰期的銷(xiāo)量每天要近4萬(wàn)只。

有顧客專(zhuān)門(mén)前來(lái)嘗鮮黑松露青團(tuán)，“在網(wǎng)上有非常好的評(píng)論，過(guò)來(lái)嘗試一下黑松露的青團(tuán)是個(gè)什么味道”。

臨近清明節(jié)

王家沙還推出了"殺手锏"新品

——棗粒青團(tuán)

這些天

中華路上老字號(hào)德興館點(diǎn)心窗口

也是時(shí)不時(shí)排起長(zhǎng)隊(duì)

“給我各拿兩個(gè)

兩個(gè)大蝦，還有黑松露菜肉

再給你裝蛋黃”

麥青汁青團(tuán)特有的香氣四溢

讓來(lái)往的行人們?nèi)滩蛔∫獓L鮮

除了傳統(tǒng)的口味外，今年德興館創(chuàng)新推出了一款大蝦鮮肉青團(tuán)，每個(gè)青團(tuán)里實(shí)打?qū)嵃M(jìn)去了一整只大蝦，彈性十足的蝦肉存在感十足。搭配的鮮肉餡里還加入了鮮筍丁，鮮嫩爽脆的春筍也是時(shí)鮮貨，增添更多“春味”。

事實(shí)上，青團(tuán)雖然好吃應(yīng)景

但食用青團(tuán)也有注意事項(xiàng)

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青團(tuán)主要成分是糯米，吸水性和膨脹性小，難消化，冷青團(tuán)的糯米淀粉分子間凝固加強(qiáng)，容易造成飽滯不消化。

所以，消費(fèi)者若選購(gòu)的是現(xiàn)制現(xiàn)售的青團(tuán)，盡可能趁熱吃。如果是冷藏的青團(tuán)，建議食用前加熱。多家老字號(hào)的師傅表示，隔水蒸的加熱方式對(duì)口味影響較小，比微波爐加熱更適合。

上海瑞金醫(yī)院曾發(fā)布消費(fèi)提醒指出，青團(tuán)是一款“升糖指數(shù)（GI）”和“血糖負(fù)荷（GL）”都比較高的食物，容易造成血糖波動(dòng)，所以不推薦血糖控制不佳的“糖友”食用。如果青團(tuán)還搭配了豆沙、黑芝麻等餡料，更會(huì)加大“糖友”負(fù)擔(dān)。

此外，老人、小孩以及消化功能不佳的人群食用要適量。