今年進博會,上海將加強冷鏈食品監(jiān)管，所有進口冷鏈食品，食品本身、包裝、設備等都將做核酸檢測。同時，進博會現(xiàn)場，進口冷鏈食品沒有試吃。這也意味著，三文魚、金槍魚等熱門試吃，今年將取消。

今年疫情防控的特殊背景下，像去年金槍魚開魚試吃等冷鏈食品的試吃將被禁止。此前，據(jù)中國國際進口博覽局透露，目前，食品展區(qū)企業(yè)已申請1043場展臺活動，包括試吃、表演、推介、簽約等，而為加強對食品的防疫檢測，對冷鏈展品實行"口岸抽檢、分批入庫、集中檢測、統(tǒng)一進館"的全流程閉環(huán)管理，確保進入紅線的冷鏈食品安全展示，并對提供試吃的展品做了全熟等要求限制。

本屆進博會市場監(jiān)管保障工作，冷鏈食品的疫情防控是重點之一。對于本屆進博會，上海市市場監(jiān)管局將從四個方面對冷鏈食品進行把關。

首先是人員培訓，相關方案細化了對監(jiān)管人員的工作要求。

第二，對涉及進博會的餐飲企業(yè)包括接待酒店等，控制其食品來源，包括關口前移、索證索票等。對食品經(jīng)營企業(yè)的相關人員，尤其是涉及冷鏈食品的人員進行嚴格管理，包裝、設備等也要進行核酸抽樣檢測。

第三，針對展品中的進口冷鏈食品，在海關已經(jīng)檢驗檢疫的前提下，市場監(jiān)管部門會同商委明確了冷鏈食品集中擺放的倉儲方案。屆時進口冷鏈食品展品將分批入庫、集中進館，進館的同時可能還要進行進一步的索證索票、核酸抽檢等措施。第四，展館外部更早時候開始，各區(qū)市場監(jiān)管局已對超市賣場等交易場所的冷鏈食品開展了一系列檢測。