伴隨著武漢解封，餐飲經(jīng)濟(jì)的活力正在逐漸復(fù)蘇。來(lái)自美團(tuán)外賣(mài)的數(shù)據(jù)顯示，4月8日武漢解封當(dāng)天早上7時(shí)30分至8時(shí)30分，全市售出近千份豆皮外賣(mài)，整個(gè)上午，熱干面外賣(mài)售出近萬(wàn)份，小龍蝦售出8000多份。市民們紛紛感嘆，“那個(gè)熟悉煙火氣下的武漢又回來(lái)了！”

放眼全國(guó)，各行各業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)加速推進(jìn)，疫情期間受重創(chuàng)的餐飲行業(yè)正在有序復(fù)蘇。根據(jù)美團(tuán)大數(shù)據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)餐飲商戶(hù)復(fù)工率已超過(guò)55%，超7成商家的外賣(mài)單量已恢復(fù)至疫情前的60%以上，還有3成商戶(hù)外賣(mài)單量已經(jīng)超過(guò)疫情前。復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，外賣(mài)單量相比疫情高峰期增長(zhǎng)230%。

在人口密集、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的一線城市，餐飲商家快速恢復(fù)經(jīng)營(yíng)，外賣(mài)訂單量遙遙領(lǐng)先，其中深圳、廣州、北京、上海、杭州等成為外賣(mài)點(diǎn)單量最高的五大城市。

全國(guó)熱門(mén)商圈外賣(mài)單量增長(zhǎng)排名前五則為武漢百匯井商圈 、深圳福田華強(qiáng)北、北京國(guó)貿(mào)三里屯、上海陸家嘴商圈 、杭州下沙經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)。不同場(chǎng)景、不同時(shí)段的餐飲人氣也在重聚，城市間的煙火氣已經(jīng)重新燃起。

在武漢，小龍蝦外賣(mài)數(shù)據(jù)持續(xù)飆升，4月7日中午12點(diǎn)至4月8日中午12點(diǎn)期間，武漢一共賣(mài)出近萬(wàn)份小龍蝦外賣(mài)。從本周起，武漢小龍蝦外賣(mài)銷(xiāo)量每天日均漲幅20%以上，部分當(dāng)?shù)刂凝埼r品牌單量更是每天以30%以上的速度遞增。4月7日銷(xiāo)量前十的餐飲外賣(mài)商家中，前四都被小龍蝦包攬，緊隨其后的是熱干面、燒烤和奶茶。 “不僅單量多了，市民出手還比以前闊綽了?！狈史饰r莊相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，最近店里客單價(jià)比疫情前還要高，普遍到200多元一單，前段時(shí)間還有顧客一次下單點(diǎn)了2000多元的小龍蝦外賣(mài)。美團(tuán)外賣(mài)武漢保利花園站站長(zhǎng)朱先生也表示，除了小龍蝦之外，晚上燒烤也特別火爆，500塊以上的燒烤訂單幾乎每晚都有。

全國(guó)復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，以燒烤、火鍋為首的大眾喜愛(ài)的美食在餐飲外賣(mài)業(yè)務(wù)迎來(lái)爆發(fā)，外賣(mài)單量增長(zhǎng)最高的五大餐飲品類(lèi)，分別為地方小吃類(lèi) 、火鍋、甜點(diǎn)面包、燒烤啤酒、早餐套餐，這些品類(lèi)的餐品都呈現(xiàn)90%至150%以上的幅度增長(zhǎng)。其中牛肉串和烤茄子成燒烤外賣(mài)必點(diǎn)餐品，火鍋外賣(mài)訂單中金針菇和毛肚兩種食材最受歡迎，一度在一些門(mén)店的外賣(mài)平臺(tái)上脫銷(xiāo)。

在上海，火鍋成為外賣(mài)訂單增長(zhǎng)最快的品類(lèi)。剛剛過(guò)去的一周，上海外賣(mài)火鍋平均一單價(jià)格為378元，最高一單火鍋消費(fèi)：2333元，疑似公司小部門(mén)聚餐。有意思的是，不少火鍋外賣(mài)訂單特別備注“加辣，變態(tài)辣”。

疫情高峰時(shí)期，依托外賣(mài)平臺(tái)幫扶，以餐飲為首的各品類(lèi)需求正在加速?gòu)?fù)蘇，擺脫“寒冬”的影響。消費(fèi)者也通過(guò)外賣(mài)平臺(tái)獲得更多的“生活食糧”和“生活用品”。美團(tuán)外賣(mài)數(shù)據(jù)顯示，復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，非餐類(lèi)訂單保持平穩(wěn)增速，生鮮買(mǎi)菜、生活日用、美妝護(hù)膚、辦公/家裝、醫(yī)藥保健成為外賣(mài)單量增長(zhǎng)最快的五大非餐飲品類(lèi)，通過(guò)外賣(mài)平臺(tái)下單購(gòu)買(mǎi)生活必需品，已逐漸成為人們新的生活方式和消費(fèi)習(xí)慣。同時(shí)，在外賣(mài)訂單層面，消費(fèi)者也保留了無(wú)接觸配送、分食享用、檢查安心卡等習(xí)慣。

（看看新聞Knews記者：何曉）