2月最后一天被小李子刷屏，歡樂一整天，吃心倒不是有意借奧斯卡的東風，只是前陣子剛好去洛杉磯吃了奧斯卡晚宴大廚Wolfgang Puck成名立萬的館子，于是時差還沒倒好就開電腦來發(fā)吃。

（圖片來自網(wǎng)絡(luò) 以下照片都是吃心實拍）

我們可以親切地稱呼Wolfgang Puck為WP，這個奧地利人是美國的大神級廚師，一手構(gòu)建了自己的餐飲帝國，你常能在咖啡、匹薩、罐頭食品甚至電烤爐和攪拌機上看到WP的笑臉。

奧斯卡、格萊美的慶功晚宴多年來由他領(lǐng)銜，很多國際機場都有WP的express餐廳。

然而真正奠定WP明星廚師地位的，是1982年開設(shè)在日落大道的旗艦餐廳Spago，如今它已經(jīng)搬遷到了更加優(yōu)雅的貝佛利山莊，依舊是好萊塢名流的食堂。

我們坐uber前往，在洛杉磯叫uber方便且實惠，碰巧遇到的司機是位伊朗老爺爺，他說：我們有兩千多年歷史，美國才三百年，他們才不能理解我們的文化，你們中國歷史長，我們能互相理解。

哈哈好，下次我們?nèi)ヒ晾释妗闹p邊友好，就到了。

餐廳的外觀很低調(diào)，沿街一整面玫瑰花墻，從墻的那一邊傳出杯盞交錯之聲。

進門是一間歡愉且不失高雅的酒吧，氣氛好極了。

正式晚餐需要提前預定，我覺得酒吧的餐位看起來也很不錯啊。

名流匯集的餐廳其實遠談不上奢華，簡潔隨意的西海岸設(shè)計風格，室內(nèi)燈光調(diào)得很暗，幾乎看不清客人的臉。

不知道是不是我們穿著偏休閑的緣故，并沒有被安排在白桌布餐桌，而是一旁的矮桌就坐，跟隔壁區(qū)客人的盛裝出席不同，我看我們這一區(qū)都是smart casual，這樣安排也是餐廳的sophisticated，嗯。

靠海的晚風有涼意，庭院里升起篝火，火堆里扔進了松枝，散發(fā)出的氣味讓人覺得仿佛置身東正教的教堂……

菜單是WP駕輕就熟的加州融合菜，就像加州人的膚色一樣多樣化：法式基底、美式休閑、亞洲風味和中東風情……都在這里創(chuàng)新融合。

很可能，你一邊還在嘗試海膽手卷的新鮮配搭，隔壁就有一只北京烤鴨飄香而過，菜單上還有“HongKong style蒸三文魚”供君選擇。

我們既然來自中國，就不大想嘗試亞洲菜式，還是按照西餐路子點菜：

烤紅肉臍橙作為前菜，burrata芝士和帕馬森火腿是最傳統(tǒng)的組合，而仔細分辨，發(fā)現(xiàn)酸葡萄汁的味道其實并不搭。

開場并不驚艷，跟著意大利半月餃子agnolotti，看上去其貌不揚，事實上手工現(xiàn)制的面食要送進嘴巴方能領(lǐng)略口感里的人性化。

科羅拉多羊架，肉食本身無功無過，廚師在這里搭配了黎巴嫩風格falafel炸鷹嘴豆丸子。

波特蘭Casco Bay的鱈魚，是我進來遇見完成度最好的鱈魚——可謂教科書式的煎魚示范：裸麥殼焦脆得完美，絲絲肉質(zhì)在口中舒展，咬到中間還有一點點生，火候完美。

然而醬汁就不那么美，太稀薄，根本掛不住魚……

因為剛剛著迷雞尾酒吧就選了雞尾酒配餐，力道、溫度都精準，冰塊簡直巍峨！

然而自家桶陳的Private Reserve Aged OLD FASHIONED呈現(xiàn)太美式的甜……

總之，吃完WP大神的餐廳，覺得他并沒有高高在上，名廚再神，也有局限。

就像每個人心中都有摯愛的電影，每個人心中也會有鐘情的餐廳，我們只有不斷地去看、去試、去體驗，才會找到打動人心的那個點，并成為記憶中可貴的閃光。

前兩天我飛去太平洋中心的復活節(jié)島，繞著小島看古老的人人頭，他們好像在思考人生，我也很有感觸，感覺自己渺小又無力，究竟要怎樣更好地寫吃心？

玩得有點野，巧妙躲過了幾坨新鮮馬糞，可回上海，仍舊逃不過無奈的局面……