開學(xué)在即，為規(guī)范學(xué)校食堂餐用具的食品安全管理工作，上海組織起草了《學(xué)校復(fù)用餐用具清洗消毒管理規(guī)范》并于近日開始實施，這也是我國首個針對學(xué)校餐用具清洗消毒的團體標(biāo)準(zhǔn)。

在華師大附屬天山學(xué)校，老師用餐完畢，食堂工作人員開始進(jìn)行餐用具的清洗消毒。一刮二洗三沖，每個環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照規(guī)范。

高溫蒸汽消毒環(huán)節(jié)，蒸箱里，餐具的擺放游刃有余。

上海目前擁有大中小學(xué)、幼兒園、職校等共計3千多所，此次新出臺的團體標(biāo)準(zhǔn)，對學(xué)校餐用具清洗和消毒的順序、方式、溫度、時間等做出明確規(guī)定，對工作人員、相關(guān)設(shè)備等也做出明確要求。

團體標(biāo)準(zhǔn)出臺以后，首批有17家學(xué)校和企業(yè)承諾執(zhí)行，而全行業(yè)的相關(guān)管理規(guī)范也在醞釀中。