進口博覽會大批賓客云集上海，讓他們在上海吃得好也是博覽會的一項重要保障任務，為此，上海的餐飲企業(yè)早早動員起來，設計新菜譜，趕制新菜肴。今天（10月13日），上海餐飲行業(yè)還舉行服務技能大賽，以賽代練，展示交流服務技能。

服務技能大賽的100多名參賽選手來自上海62家餐飲企業(yè)，其中不少都派出了總廚級別的骨干參賽。大賽既考核中式、西式商務大餐，也有中式面點、下午茶的比拼。王寶和大酒店的參賽作品就是他們即將在進口博覽會上用于重要來賓接待的蟹宴?！斑M口博覽會11月5號開始，正好是蟹最好的時候，所以我們?yōu)閬碣e準備特色蟹宴，每個部位都拆出來，吃蟹肉，因為外國客人吃蟹吃不來?！?br/>
既體現(xiàn)上海特色，又考慮客人口味，海倫賓館將為進口博覽會嘉賓提供全新研制的上海菜。比如薰魚，他們不用黑糖醋的燒法，用清淡一點的，或者加一點奶油的燒法?！靶碌呐腼冊厝诤线M去，也是通過這個比賽以賽代練。”

陸家嘴東怡大酒店將接待進口博覽會的廣東、新疆兵團等代表團，餐飲方面的準備也早早啟動。比如考慮廣東客人吃得清淡的習慣，他們的自助餐和圍餐都會加入粥粉等南方菜肴。

據(jù)介紹，進口博覽會舉辦期間，上海將為中外來賓提供特色餐廳目錄。上海市商務委進口博覽會餐飲服務保障組副組長徐劍鋒告訴看看新聞Knews記者，國家會展中心周邊10公里范圍內(nèi)將推薦44家誠信度比較高的餐飲企業(yè)，在全市層面將推薦500家餐廳，這些餐廳包括了中餐西餐以及清真等特色菜肴，將可以全方位滿足進口博覽會來賓的用餐需求。

（看看新聞Knews記者：何曉 編輯：傅群）