有多少飯值得等待？有多少菜可以重來(lái)？2020年的結(jié)尾，“買菜”成了大家熱議的話題?；蛟S“菜籃子”自己都沒(méi)想到，平日里默默無(wú)聞，如今卻成了各路商家眼中的“香餑餑”。

當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)闖入賣菜江湖，傳統(tǒng)菜場(chǎng)的小商販被打得潰不成軍。然而，有進(jìn)攻就有反擊。傳統(tǒng)菜場(chǎng)也要孤注一擲。

場(chǎng)長(zhǎng)打出“組合拳” 效果其實(shí)不明顯

早上7點(diǎn)，天之菜市場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)張愛(ài)娣準(zhǔn)時(shí)拎著勞動(dòng)工具走上一線。在她看來(lái)，保證市場(chǎng)環(huán)境的整潔，是留住顧客的第一招，“感覺(jué)就是市場(chǎng)搞得不干凈吧，跟電商啊，外面生鮮超市啊，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)能力了?！?/p>

合縱連橫，設(shè)法與電商結(jié)盟，這是守住菜場(chǎng)陣地的第二招?！安舜笕保撬M(jìn)菜場(chǎng)的第一家電商，雙方合作，就地取材?！叭绻銇?lái)干的話，你放冰箱的兩個(gè)攤位我也不收錢?！辈幌胧袌?chǎng)太蕭條，場(chǎng)長(zhǎng)給商販的福利也不斷加碼。

在菜場(chǎng)門口安排流動(dòng)商販“造勢(shì)”，這是為菜場(chǎng)引流的第三招。賣假發(fā)、賣圍巾、賣保暖褲、賣五金小百貨……為了讓顧客對(duì)市場(chǎng)保有新鮮感，場(chǎng)長(zhǎng)規(guī)定這些售賣不同種類商品的商販，每周只有一天能在菜場(chǎng)門口擺攤叫賣，叫賣的方式越夸張?jiān)胶?，?chǎng)長(zhǎng)覺(jué)得這樣才能吸引眼球。

菜場(chǎng)引流第四招，布置閑置攤位，假裝資源沒(méi)浪費(fèi)。撤攤的商販太多了，為了菜場(chǎng)的“面子”，場(chǎng)長(zhǎng)便默許了堅(jiān)守“陣地”的商販占用閑置攤位擺放菜品，畢竟這樣看起來(lái)美觀也熱鬧。

在這個(gè)菜場(chǎng)，三平方米的攤位每個(gè)月的租金是600元，一間八平方米的門面房每月租金1700元。這里的商販直言，相較于其他菜場(chǎng)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，這里的攤位費(fèi)并不算貴，然而，沒(méi)有顧客光顧，生意太差，無(wú)論攤位費(fèi)的價(jià)格多么實(shí)惠，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)也是壓力。

場(chǎng)長(zhǎng)一套“組合拳”打下來(lái)，沒(méi)引來(lái)多少顧客，“隊(duì)友”還是沒(méi)全部守住?？粗帐幨幍臄偽?，場(chǎng)長(zhǎng)失落又無(wú)奈地告訴看看新聞Knews記者：“說(shuō)心里話，沒(méi)啥幫助。2021年，我們最起碼要空出十二或十三個(gè)蔬菜攤位?，F(xiàn)在已經(jīng)有兩家這個(gè)月的租金不要了，不想干了已經(jīng)回老家了?！?/p>

“隊(duì)友”向電商偷師 堅(jiān)守“陣地”自力更生

賣豬肉的小賀，來(lái)自湖北。他算是和場(chǎng)長(zhǎng)一起堅(jiān)守陣地的“隊(duì)友”了。場(chǎng)長(zhǎng)的組合拳沒(méi)效果，他自力更生：免費(fèi)送貨上門，這是小賀向電商偷師的服務(wù)項(xiàng)目。

然而，小賀每次送貨上門，菜場(chǎng)的攤位只能空下來(lái)。一天24小時(shí)，誰(shuí)都沒(méi)法同時(shí)出現(xiàn)在兩個(gè)地點(diǎn)，顧此失彼，是小賀難以下定決心的選擇題。生意難做，送貨上門豐富銷售渠道，這是小賀的無(wú)奈之計(jì)。

配送員專職送菜，月入過(guò)萬(wàn)不是夢(mèng)

與小賀擺攤還要兼顧送貨不同，專職配送員可以心無(wú)旁騖地把時(shí)間“出售”給“購(gòu)買”服務(wù)的消費(fèi)者。

6個(gè)月前，來(lái)自山西的小趙加入了美團(tuán)買菜配送員的隊(duì)伍。自此以后，他不是在送菜的路上，就是在取菜的途中。繁忙的工作不僅讓小趙的車技突飛猛進(jìn)，也讓他的收入大幅提升。一個(gè)月，小趙能送近兩千單，收入最高的時(shí)候可以到手一萬(wàn)五千元。

按照小趙的說(shuō)法，配送員每送一單，平臺(tái)至少會(huì)支付給配送員5元的報(bào)酬。同時(shí)，面對(duì)顧客，平臺(tái)采用的卻是當(dāng)日首單免費(fèi)送貨。也就是說(shuō)，為了招攬顧客，平臺(tái)會(huì)替顧客為配送員的服務(wù)買單。

除了貼心的為顧客免除配送費(fèi)，還有超低價(jià)的生鮮商品。在應(yīng)用程序里，500克水餃僅售10.9元，第2件1元；500g冰糖橙8.9元，買一贈(zèng)一。能買到低價(jià)產(chǎn)品還能獲得免費(fèi)送貨上門的服務(wù)，這些電商平臺(tái)的引流策略，讓顧客很難不動(dòng)心。

生意難做，日子難過(guò)

一邊是資本補(bǔ)貼之下跑瘋了的“小趙”們，另一邊是入不敷出，生意寡淡的菜販。吐槽生意難做，賣了近五十年菜的老陳滔滔不絕，“這樣賣下去要上吊了！他們要好的東西，要便宜，可能嗎？不可能的。沒(méi)辦法，日子難過(guò)，種地也不要種了，你看看手都裂開(kāi)了，走投無(wú)路啊，真的，你們的腳伸出來(lái)都比我們的手好看?！?/p>

少了煙火氣的菜場(chǎng)，不用忙著賣菜，商販們各自找法子打發(fā)時(shí)間?？炊兑簟⒆穭?、睡覺(jué)、還有人在學(xué)寫字。

今年是老石和老伴在上海賣菜的第二十個(gè)年頭，也是他們最失落的一年，提及收入，老石告訴看看新聞Knews記者：“平時(shí)一天賣一百多塊錢，周末最多賣兩百。怎么辦呢？去干別的有技術(shù)的活的話，年紀(jì)大了也干不來(lái)了?！?br/>
晚上7點(diǎn)，老石收攤回家。凌晨3點(diǎn)，他又會(huì)騎著三輪車趕到農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨。和以前每天都需要進(jìn)貨不同，如今，他兩天才來(lái)一次。

作為菜場(chǎng)的上游，批發(fā)市場(chǎng)也舉步維艱，“現(xiàn)在都流行網(wǎng)上買菜，識(shí)字的還好做一點(diǎn)，像我們不識(shí)字的只能這樣賣，賣掉就賺一點(diǎn)，賣不掉就貼錢啊?！薄叭硕紤辛耍謾C(jī)一開(kāi)菜就來(lái)了，誰(shuí)還去買這東西?！睅孜簧虘舾嬖V看看新聞Knews記者。

批發(fā)商的顧客不只是菜場(chǎng)的零售菜販，還有一些電商平臺(tái)。然而，和電商合作，商戶們異常謹(jǐn)慎，一位拒絕與電商合作的商戶告訴看看新聞Knews記者：“暫時(shí)跟電商合作，他會(huì)給你很大的優(yōu)惠，過(guò)了一段時(shí)間，這個(gè)菜場(chǎng)都倒閉了，他收取你的提成多，你還是沒(méi)有錢賺，還是幫他打工。”

不管是紅海還是藍(lán)海，互聯(lián)網(wǎng)和資本的石子總能在一片平靜的水池里，掀起陣陣波瀾。有人占盡便宜，有人黯然退場(chǎng)，從百萬(wàn)補(bǔ)貼到大數(shù)據(jù)殺熟，有時(shí)候只需要讓大數(shù)據(jù)更集中點(diǎn)。

無(wú)論是那些曾經(jīng)火熱的網(wǎng)約車、共享單車，還是今天的生鮮直送、社區(qū)團(tuán)購(gòu)，它們都起源于解決大家生活痛點(diǎn)的初心，它們都曾經(jīng)或正在經(jīng)歷資本的洗禮，站上過(guò)輿論的C位，但最終都沒(méi)逃過(guò)重組并購(gòu)，巨頭通吃的命運(yùn)。全民薅羊毛的狂歡之后，大家最終會(huì)發(fā)現(xiàn)，出來(lái)混總是要還的。

（看看新聞Knews記者：李珂 劉寬漾 編輯：范燕菲）