薛勇敏的店在永康路上已經(jīng)開了4年，店鋪的招牌叫泡茶店，但薛勇敏說，真正的讀法應(yīng)該是：“泡-茶店”。希望大家能一直泡在自己這家店里的意思。

師承自日本里千家茶道，薛勇敏一直想把源自中國唐宋的茶道文化推廣給更多人。但傳統(tǒng)的茶道規(guī)矩多、時間久。在如今魔都的快節(jié)奏生活中，很少有人可以“奢侈”地花這么多時間體驗。他覺得，茶道文化要能在上海落地生根推廣，必須作出改變。

用茶做的“咖啡”是什么樣的味道？

在全球50個國際文化大都市中，上海坐擁的咖啡館、茶館總數(shù)雙雙排名全球第一，這是2021年1月初，上海交通大學(xué)與美國南加州大學(xué)聯(lián)合團隊公布《2020國際文化大都市評價報告》中的數(shù)據(jù)。

那么，咖啡和茶能否互相結(jié)合呢？

薛勇敏想到的方法就是從原料入手，以產(chǎn)品為核心發(fā)揮創(chuàng)意。

Cappu-tea-no，“卡布茶諾”。是一杯用咖啡的濃縮方法來做的茶飲，杯中經(jīng)典的拉花讓它看上去和其他咖啡別無二致。但細細入口，你會驚覺，香醇的回味來自于舌根而非普通咖啡的兩側(cè)。這正是以茶葉為原料制作出“咖啡”的獨特之處。

在上海這座喜愛咖啡的城市，這杯飲品一下子就找到了受眾。成為了不少人進店必點的“網(wǎng)紅產(chǎn)品”。

（看看新聞Knews記者：胡圣豐 實習(xí)編輯：陶亦益）