美國、巴西和西班牙等機構(gòu)聯(lián)合進行的一項研究顯示，過度加工食品的全球消費量正在飆升，冰淇淋、碳酸飲料和方便食品“超加工食品”會導(dǎo)致健康狀況的下滑，包括體重增加、罹患癌癥和心臟病風(fēng)險升高。

研究人員通過對來自36個不同國家的281項研究的分析，得出“超加工食品”也能使人上癮的結(jié)論。更令人擔(dān)憂的是，“超加工食品”正在讓14％的成年人和12％的兒童對其上癮。

符合這一標準的行為包括：強烈的進食欲望、戒斷癥狀、對攝入控制不足，以及在肥胖、暴飲暴食、身心健康狀況不佳和生活質(zhì)量下降的情況下，繼續(xù)進行毫無節(jié)制的進食行為。

研究人員表示，精制碳水化合物或脂肪引起的紋狀體細胞外多巴胺水平與尼古丁和酒精等上癮物質(zhì)相似，因此含有這些物質(zhì)的食物很可能是一種上癮物質(zhì)。此外，這些食物向腸道輸送碳水化合物和脂肪的速度也可能對它們的“上癮性”特性起作用。

他們強調(diào)，并不是所有的食物都有可能讓人上癮。但那些富含精制碳水化合物和脂肪的過度加工食品“顯然是以上癮方式食用的”，并導(dǎo)致有害的健康后果。

研究人員表示，如果將這些“超加工食品”正式定義為“可導(dǎo)致上癮”，就可以通過改變社會、臨床和政治政策等措施幫助改善人們的健康。

（見習(xí)編輯：潘文婷）