云南燒烤里面一定要用的一個材料，是香茅。

做云南，香茅是常用的香料之一。香茅，因為有檸檬的味道，所以又叫“檸檬草”，是給魚去腥的最好選擇。

香茅既可入藥，又是香料，既可預防中暑，又可增進食欲。用于飲料調味及料理調味中，極能提升食欲。在東南亞地區(qū)，香茅是椰汁咖喱必需的材料；在泰國，香茅為冬蔭功湯的主要材料；在越南，各種有名的香茅菜肴和酸湯亦不可缺少。

（看看新聞Knews記者：康萬郡 編輯：夏定偉）