秋天是蟹肥膏紅的時(shí)候，大閘蟹除了清蒸和爆炒，還有更風(fēng)味的做法。這次《尋味上?！返拿牢秾っ厝藙⒑椋瑤砹艘坏栏魇降摹靶丰劤取?，當(dāng)蟹肉遇到橙香和奶香，又會(huì)如何呢？

首先將蟹蒸熟后拆出蟹粉，加入檸檬汁小火翻炒；再將橙肉挖出，放至碗中，把沙拉醬放在橙肉上方，倒入炒好的蟹粉，再次擠入沙拉醬，蓋上芝士片，最后放入烤箱或微波爐烹制三分鐘即可。

高溫蒸制讓橙香、芝士香和蟹味徹底融合，揭蓋之后，橙的清香、芝士的奶香和蟹的鮮香直竄鼻尖，入口三者味道交融在一起，在香醇酸甜的滋味后，咸鮮口感慢慢顯現(xiàn)。

《尋味上海》，與這座城同滋共味。更多美味故事，盡在上海電視臺(tái)新聞綜合頻道每周四、周六晚22:30《尋味上海》。