馬橋香干的歷史非常悠久，早在上世紀(jì)五十年代，馬橋鎮(zhèn)幾乎村村都有豆腐加工場(chǎng)或是小作坊。到了上世紀(jì)八十年代中期，現(xiàn)代化的豆制品廠代替了粗放的手工制作，使得這些小作坊慢慢絕跡。制作工藝原始落后，始終是馬橋豆腐干的“硬傷”，除了容易被“復(fù)制”，還導(dǎo)致馬橋豆腐干無法規(guī)?；C(jī)械化加工生產(chǎn)，難以達(dá)到食品生產(chǎn)許可的要求。

2018年5月，獲評(píng)“非遺”十二年之久的馬橋豆腐干，拿到了編號(hào)為“0001”的上海首張食品生產(chǎn)加工小作坊準(zhǔn)許生產(chǎn)證。從此，馬橋香干可以走向市場(chǎng)，名正言順正式對(duì)外生產(chǎn)和銷售了。馬橋香干的非遺傳承人喬長春開心地說：我們是“正規(guī)軍”了！

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