蓮湘糕至今已有600多年的歷史。每逢新春佳節(jié)，金山廊下鎮(zhèn)的家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)制作蓮湘糕，祈愿風(fēng)調(diào)雨順、闔家幸福。

相傳，明末有對(duì)父女逃荒來(lái)到廊下，被鎮(zhèn)上大戶(hù)姚家收留。姚老爺大壽時(shí)，姑娘蓮湘用本地的糯米粉、赤豆和紅棗等做成方方正正的壽糕，寓意老爺做人方方正正、做官步步高升。高興不已的姚老爺當(dāng)即用姑娘的名字命名，把壽糕叫做“蓮湘糕”。

蓮湘糕的制作過(guò)程分為淘米、磨粉、裝模、蒸糕等幾個(gè)步驟。模具里刻著各種吉祥的圖案。比如，蘋(píng)果象征平平安安，生梨象征順順利利，白菜象征百財(cái)聚攏等。

蒸糕使用農(nóng)家灶臺(tái)，加熱時(shí)較煤氣更加均勻。而且，柴火、鐵鍋、泥土等大自然的淡淡清香也能滲透進(jìn)去，讓蓮湘糕變得更香更美味。

蓮湘糕怎樣吃最地道？制作難點(diǎn)是什么？原料食材能否創(chuàng)新？日本留學(xué)生鈴木松洋實(shí)地探訪金山廊下一代“糕”人曹月芳，帶您體驗(yàn)最正宗的上海年味。

（看看新聞Knews記者：沈林 孫翱 編輯：祝聞豪）