針對社會餐飲領(lǐng)域近期浪費(fèi)現(xiàn)象有所抬頭的現(xiàn)象,市商務(wù)委聯(lián)合市文明辦等部門印發(fā)工作方案,持續(xù)推進(jìn)落實(shí)光盤行動,而制止餐飲浪費(fèi)的相關(guān)文件也將在近期出臺。
和記小菜延吉店,顧客在點(diǎn)菜時(shí),店員都會根據(jù)實(shí)際情況給出建議。這一桌三個(gè)人的酒釀圓子就從一大碗換成了兩小碗。
在這家餐廳,可以這樣按人頭點(diǎn)的菜還不少。
就餐人數(shù)不多,也可以點(diǎn)小份的菜肴。
新雅粵菜館,不少顧客已經(jīng)養(yǎng)成了按需點(diǎn)菜的習(xí)慣,吃完飯,桌上的碗碟清清爽爽。
偶有沒吃完的,也大多會主動打包。
近年來,餐廳大力推進(jìn)每人位的菜肴,并根據(jù)顧客需要對份量進(jìn)行調(diào)整,餐廚垃圾比疫情前減少了三分之一。
據(jù)介紹,下一步,上海將針對婚宴、商務(wù)宴和自助餐等容易發(fā)生浪費(fèi)的消費(fèi)場景,制訂制止餐飲浪費(fèi)的規(guī)范,并開展示范創(chuàng)建。
市商務(wù)委服務(wù)業(yè)處副處長徐建春表示:每年我們準(zhǔn)備推出100家光盤行動的示范店,以示范引領(lǐng)的方式鼓勵企業(yè)積極創(chuàng)新,推動制止餐飲浪費(fèi)的各項(xiàng)工作。
(看看新聞Knews記者:何曉 編輯:老徐)
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