百花魁?王母蟠桃果蜜餞 |澳門

蔡生說：杏脯制成后叫蟠桃果，裝進一盒畫著天女散花的小紙盒中，叫「百花魁」。澳門制造，數(shù)十年來設(shè)計不改動，讓人懷舊一番。

同益百花魁是澳門的百年老字號，至今都是游客到澳門必去的特產(chǎn)店之一。王母蟠桃果是其中的一大搶手貨。它用北杏曬干后變黑色，成了杏脯，就是蟠桃果，味道甜而不膩，肉質(zhì)厚實。它裝在一盒畫著天女散花的小紙盒中，就成了“百花魁”。十幾年的設(shè)計都沒有改變，很有年代感。

九龍醬園?仁稔 |香港

蔡生說：「九龍醬園」把仁稔一瓶瓶浸著，可當零食，也能蒸肉，每年必去買一兩瓶來吃。

香港九龍醬園的豉油仁稔不像其他地方四季都有，而是每年七月特供。用來浸漬仁稔的是九龍醬園的金牌頭抽，那種酸甜的滋味經(jīng)過腌泡以后更加豐富。九龍醬園的仁稔還多了一種青果子的清香，顏色也是碧綠的。它們家的仁稔醬以及豉油仁稔只用新鮮采摘的仁稔制作，不放防腐劑，因此總是供不應(yīng)求，兩三個月就告罄，代購是基本找不到的。

永吉街檸檬王|香港&澳門

蔡生說：腌檸檬，還是永吉街的“檸檬王”最佳，當今有很多冒牌貨，都是學(xué)了他們用黃色紙皮袋裝著，品質(zhì)差得遠，千萬要注意。

“檸檬王”的檸檬片里會附贈甘草粉，如果你覺得太酸就加一點。古法泡制的檸檬王，是將整顆檸檬帶皮去腌漬，整塊很肥厚，很有嚼勁，咬下去有檸檬的香氣。

么風?話梅 |香港

蔡生說：另一主角為話梅，價錢天淵之別，最貴的在「么鳳」有售，從前已賣到十塊港幣一粒，黃永玉先生千金黑妞看過我的介紹后去買，覺得一點也不好吃，把我罵了一頓，當今每兩要賣八十大洋，一兩大的五粒，小的六粒罷了。

么鳳話梅也是游客到港必買的特產(chǎn)之一。價格有點貴，平均一顆話梅大概20元。么鳳是開業(yè)60年的傳統(tǒng)涼果老字號，在香港永遠不乏忠實的粉絲。許多移民海外的香港人，每年也要回來大批購買，每逢農(nóng)歷新年前夕，更是香港人辦年貨的熱點。招牌話梅王粒粒肉實味濃，咬一小口已能生津止渴。

老天祿?鹵鴨舌 |臺灣

蔡生說：在臺灣生活的年代，看電影之前也到西門町的「老天祿」，或在「日新戲院」前買一包鹵鴨舌，另買一瓶難喝到極點的紹興酒，在黑暗中大吃大喝，差點把剛認識的女友嚇跑。

以鹵味聞名的老天祿已經(jīng)有五十多年歷史，是陪伴臺北人逛西門町、看電影的必備零嘴。如今已儼然成為臺北西門町特色美食。老天祿至今仍堅持每日采購生鮮食材、定時限量提供鹵制食品，保持新鮮與美味。作為招牌之一，老天祿的鴨舌每一根都講求肥、大、鮮、嫩，再叫上獨特的鹵汁風味和老師傅的真功夫，逐漸成為臺灣美食一絕。

恒新花生涼果?花生 | 香港

蔡生說：當中必有花生，在旺角太子道中的「恒新花生涼果」購入，此店的甜花生天天現(xiàn)炒，非常出色，不可錯過。

香港旺角的“恒新花生涼果”門面很普通，一塊普通的牌匾下擺滿了大袋小袋的干果，毫不顯眼。但是這里的各式糖果干果卻十分熱銷，其中花生就有好幾種口味，咸的、甜的，南乳、蒜蓉，天天現(xiàn)炒，香脆新鮮。

昌泰雜貨店? 泰國冬蔭功味腰果 |香港

蔡生說：腰果也便宜了，最好吃的是泰國冬蔭功味的，中央還有抽干的檸檬葉拌著，味道十足，在九龍城啟德道的「昌泰雜貨店」有得賣。

蔡老介紹的這個冬蔭功腰果，是把冬蔭功的原香料抽干，加上蝦米，一起混在腰果之中，確有其味，買回來放進微波爐一叮，熱熱地嚼著送酒，一流。

杏仁餅 |澳門

蔡生說：杏仁只能吃澳門的杏仁餅。

好吃的澳門杏仁餅是手工一敲一打做出來的。它的原材料是綠豆粉，甜而不膩，入口即化?；诓躺鷽]有特別推薦品牌，大家想要嘗味的話可以找一些澳門本土的代購哦。

德成號家鄉(xiāng)雞蛋卷 |香港

蔡生說：蛋卷的話，還是香港的「德成號」出色，但產(chǎn)量有限，過年過節(jié)要一早預(yù)訂，否則到門市部也買不到。

香港德成號（DUCK SHING HO）的蛋卷，層層松脆，蛋味很足，是純手工制成。非常難買。德成號每天9:30開門營業(yè)，每天限量出售蛋卷，賣完即止，每天10點左右便賣完當天配額，如果預(yù)訂的話要等上差不多三個月。所以代購雖然貴了點，但很值得??！小時候的味道特別想擁有！

Mrs. Bridge?糖果 |英國

蔡生說：糖果類，在我心目中并非零食，最不愛什么草莓味、檸檬味的，其實一點果汁也不加，只是人工模仿出來的味覺。我能吃的，只有蘇格蘭的牌子「Mrs. Bridges」，分「Buttermint Softies」和「Golden Humbugs」，帶濃郁的奶油味和淡淡的薄荷香。

關(guān)于糖果，蔡瀾推薦了蘇格蘭的“橋太太”。其中的Buttermint Softies（牛油薄荷夾心軟糖）和Golden Humbugs（ 黃金薄荷硬）深得他的心。

Cova?巧克力 |意大利

蔡生說：對于我，COVA三角形長條金紙包裝的，已很滿足了。

蔡老推薦的巧克力在上海各地就有銷售。COVA是一家意大利餐廳，價格很貴來著，其巧克力味道非常絲滑濃郁，入口即化，價格同樣不便宜。

向陽花牌?山楂餅 |山東

蔡生說：喝了中藥，那么苦，總得吃一點甜零食，不然對不起自己。試過多種，結(jié)果發(fā)現(xiàn)的是山楂餅最佳，喝一口吃一片才抵得住。而山楂片之中，「向陽花」牌的最佳。

山楂餅是不少人兒時的經(jīng)典美味，包裝是簡陋的紙頭，一點點剝開，一片一片抿著吃，甜甜的，還助消化，難得的有益甜食。

坂南總本鋪蝦片 |日本

蔡生說：一般人看足球，總愛吃薯仔片，這是我認為糟糕透頂?shù)牧闶?，油膩膩地，吃得喉嚨生瘡，最低級。要吃什么片的話，還是蝦片。最好的蝦片，是印度尼西亞制造的「NY. SIOK」產(chǎn)品，不過到底售價便宜，用的粉多過蝦，炸脹了雖然味道不錯，吃起來還是有「空虛」的感覺。日本「坂南總本鋪」每一口都像充滿了蝦肉，是最高級的。

7只蝦才能做成一片薄薄的蝦片。

La Maison Fauchon專賣魚子醬|法國

蔡生說：較豪華奢侈的零食，當然是伊朗產(chǎn)的魚子醬，其它地方的用鹽都太多，不如把馬友咸魚煎來吃。希臘小島出產(chǎn)的烏魚子，用蠟封住，給法國「La Maison Fauchon」食品店包賣，是吃得過的。

黑魚子醬是魚子醬中的極品，它不是我們常在日料店吃到的三文魚籽那樣腥咸，口感和味道極佳，還有很高的營養(yǎng)價值。只是價格也不是常人在生活日常中能承受的起，偶爾嘗鮮很值得一試！