近日，上海一家頗具人氣的網(wǎng)紅面包店因其“敞開(kāi)式”擺放食品引起爭(zhēng)議——沒(méi)有任何遮擋，如何保證食品安全？對(duì)此，上海市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已于近期責(zé)令商家整改。就在昨天（6月2日）上午，看看新聞Knews記者實(shí)地探訪，店內(nèi)已經(jīng)采取透明塑料防護(hù)罩、拉簾等臨時(shí)性措施配合整改。

網(wǎng)紅面包店之所以能迅速走紅，與其別出心裁的空間設(shè)計(jì)和極具視覺(jué)吸引力的產(chǎn)品擺放方式密不可分。當(dāng)消費(fèi)者可以直接看到、甚至近距離接觸到誘人的甜點(diǎn)時(shí)，這種“沉浸式”的體驗(yàn)確實(shí)能夠刺激購(gòu)買(mǎi)欲望，因此，“敞開(kāi)式”陳列逐漸走紅，選擇這么做的并不止這一家面包店。

然而，這種“沉浸式”體驗(yàn)的背后，是顯而易見(jiàn)的食品安全隱患?？諝庵械幕覊m、飛沫、細(xì)菌，甚至是不經(jīng)意間的觸碰，都可能對(duì)食品造成污染。尤其是在人流量大的網(wǎng)紅店，這種風(fēng)險(xiǎn)更是成倍增加。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)同時(shí)還表示，如蛋糕這樣一些需控溫的食品，一旦溫度上升，容易滋生細(xì)菌。

食品不是一般商品，它直接關(guān)系到消費(fèi)者的健康甚至生命安全。哪怕再“有氛圍”、再“有設(shè)計(jì)感”，也不能將“體驗(yàn)感”凌駕于安全之上。食品衛(wèi)生是經(jīng)營(yíng)者必須嚴(yán)守的紅線，而不是可有可無(wú)的“選項(xiàng)”。

事實(shí)上，這也是法律的要求。我國(guó)《食品安全法》第三十三條明確指出，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；應(yīng)當(dāng)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

值得注意的是，此次事件之所以引發(fā)廣泛關(guān)注，很大程度上源于消費(fèi)者自身的警覺(jué)。在一眾打卡出片的追捧中，仍有不少網(wǎng)友對(duì)“敞開(kāi)式”擺放提出質(zhì)疑，說(shuō)明公眾的食品安全意識(shí)正在逐步增強(qiáng)，消費(fèi)觀日漸理性。沒(méi)有安全保障的“高顏值”只是無(wú)根之木。

而商家也應(yīng)該回歸理性，想要從“網(wǎng)紅”到“長(zhǎng)紅”，不僅僅是產(chǎn)品好看、環(huán)境獨(dú)特，更在于對(duì)食品安全的嚴(yán)苛把控，對(duì)消費(fèi)者健康的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。只有把食品安全放在首位，才能贏得消費(fèi)者的長(zhǎng)期信任，才能在被戲稱(chēng)為“面包一條街”的吳江路不至于成為一閃而過(guò)的流星。