近日，上海一家頗具人氣的網(wǎng)紅面包店因其“敞開式”擺放食品引起爭議——沒有任何遮擋，如何保證食品安全？對此，上海市場監(jiān)管部門已于近期責令商家整改。就在昨天（6月2日）上午，看看新聞Knews記者實地探訪，店內已經采取透明塑料防護罩、拉簾等臨時性措施配合整改。

網(wǎng)紅面包店之所以能迅速走紅，與其別出心裁的空間設計和極具視覺吸引力的產品擺放方式密不可分。當消費者可以直接看到、甚至近距離接觸到誘人的甜點時，這種“沉浸式”的體驗確實能夠刺激購買欲望，因此，“敞開式”陳列逐漸走紅，選擇這么做的并不止這一家面包店。

然而，這種“沉浸式”體驗的背后，是顯而易見的食品安全隱患?？諝庵械幕覊m、飛沫、細菌，甚至是不經意間的觸碰，都可能對食品造成污染。尤其是在人流量大的網(wǎng)紅店，這種風險更是成倍增加。市場監(jiān)管部門同時還表示，如蛋糕這樣一些需控溫的食品，一旦溫度上升，容易滋生細菌。

食品不是一般商品，它直接關系到消費者的健康甚至生命安全。哪怕再“有氛圍”、再“有設計感”，也不能將“體驗感”凌駕于安全之上。食品衛(wèi)生是經營者必須嚴守的紅線，而不是可有可無的“選項”。

事實上，這也是法律的要求。我國《食品安全法》第三十三條明確指出，食品生產經營應當具有與生產經營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；應當具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

值得注意的是，此次事件之所以引發(fā)廣泛關注，很大程度上源于消費者自身的警覺。在一眾打卡出片的追捧中，仍有不少網(wǎng)友對“敞開式”擺放提出質疑，說明公眾的食品安全意識正在逐步增強，消費觀日漸理性。沒有安全保障的“高顏值”只是無根之木。

而商家也應該回歸理性，想要從“網(wǎng)紅”到“長紅”，不僅僅是產品好看、環(huán)境獨特，更在于對食品安全的嚴苛把控，對消費者健康的責任擔當。只有把食品安全放在首位，才能贏得消費者的長期信任，才能在被戲稱為“面包一條街”的吳江路不至于成為一閃而過的流星。