咖啡文化周開(kāi)幕式上，發(fā)布了上?？Х认M(fèi)指數(shù)。目前，上海咖啡店數(shù)量達(dá)到了6913家，與此同時(shí)，紐約1591家，倫敦3233家，東京3826家。 上海的咖啡廳，從數(shù)量和種類上來(lái)說(shuō)，跟其他著名的一些全球國(guó)際城市相比，有一些什么不一樣的地方嗎？

對(duì)此，熊爪咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人王海青表示：“上海已經(jīng)成為全球咖啡店最多的一個(gè)城市。我本人以前在紐約待了很長(zhǎng)時(shí)間，看海外的咖啡市場(chǎng)，我們發(fā)現(xiàn)海外的咖啡店，其實(shí)相似度、雷同度非常高。就像我們現(xiàn)在的消費(fèi)者，他可能走進(jìn)不同的連鎖店，無(wú)非就是在美式、拿鐵、澳白中間做選擇。而上海的咖啡店特別有意思，不僅數(shù)量多，而且產(chǎn)品的創(chuàng)新力非常非常強(qiáng)?！?br/>
上海市技師協(xié)會(huì)咖啡專業(yè)委員會(huì)專家組組長(zhǎng)姜峰認(rèn)為，西方人喝咖啡其實(shí)一個(gè)發(fā)展歷史比較悠久，他們更注重的是一個(gè)“喝”字，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)一種剛需，一種生理需求。而我們畢竟是一個(gè)“舶來(lái)品”，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，這個(gè)咖啡更多的是一個(gè)“品”字，“品”是一種文化，文化就需要多元化。而上海正好是海派文化、多元化地區(qū)，所以就形成了形形色色的咖啡店。