世界級(jí)烹飪賽場(chǎng)上，中國(guó)范兒的西式甜點(diǎn)要如何呈現(xiàn)？中菜西做，單從字面意思來(lái)看，“中菜”沒(méi)有疑問(wèn)，重點(diǎn)是“西做”是什么。

在“世廚聯(lián)”賽事主席里克·斯蒂芬眼里，中菜西做是在做西餐時(shí)，仍保留中國(guó)風(fēng)味，只不過(guò)以更西式的風(fēng)格呈現(xiàn)菜品，盲目創(chuàng)作，不細(xì)究其中道理，只會(huì)偏離菜品核心。

在IKA國(guó)際奧林匹克烹飪大賽中，來(lái)自中國(guó)上海烹飪奧林匹克隊(duì)的吳艷潔，選用來(lái)自祖國(guó)各地的食材，像新疆的小白杏、廣西的水牛奶、青海的藜麥、黑龍江的五常大米等等；再結(jié)合西式甜品的做法，制作出這道盤式甜品“巴甫洛娃球搭杏子巴雍”，展現(xiàn)了中國(guó)食材的豐富多樣和獨(dú)特魅力。

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