如果你以為甘肅只有牛肉面和羊肉，大口吃肉，大碗喝酒，那你就錯(cuò)了，白如凝脂的蘭州百合，帶著高原大山里特有的清甜，來(lái)到上海的餐桌上。

蘭州百合，是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，色澤潔白如玉，味極甜美，纖維很少。蘭州市郊的西果園是蘭州種植百合的主要區(qū)域之一。這里的南部山區(qū)平均海拔兩千米左右，坡度適宜，晝夜溫差大，便于鱗莖積累養(yǎng)分。蘭州百合口味清甜，除了可以像水果一樣生吃，口感細(xì)膩清甜的百合，還可以涼拌、蒸、煮、炒、燉甜品，盡可演繹它豐富的吃法和包容性。

不同的烹飪手法和搭配更能激發(fā)出蘭州百合本身的甜味，稱(chēng)得上是“濃妝淡抹總相宜”。而敦煌樓的金菊百合，更是將百合的色香味發(fā)揮到了極致。將大個(gè)的百合去梗洗凈，油溫六成下鍋炸制。下鍋后，重重疊疊的玉白色的百合在油中受熱張開(kāi)，就像是盛放的金色花朵，成品的樣子可以稱(chēng)得上是華麗，配以白糖和橘汁，一口下去，酸甜可口，清雅宜人。

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