輕晃酒杯，細品自己親釀的“國潮”啤酒，如此愜意的場景，竟出自高校實驗室。上海海洋大學食品學院《發(fā)酵工程》實踐課上，麥芽香氣與啤酒花的清新氣息交織彌漫，師生把酒言歡學知識，以“現(xiàn)釀現(xiàn)喝”的沉浸式體驗，讓千年發(fā)酵智慧在課堂中煥發(fā)新生。