亭臺(tái)樓宇，古風(fēng)佳人，看著像美輪美奐的工藝品，其實(shí)是巧克力和面粉等制作的精美蛋糕，你見過嗎？近年來，將歐洲傳來的翻糖蛋糕工藝與中國傳統(tǒng)文化相結(jié)合，制作的古風(fēng)翻糖作品在網(wǎng)上吸引了不少年輕人的關(guān)注。在上海奉賢，就有這樣一位巧手翻糖藝人，近日（4月13日）還在2025澳大利亞國際蛋糕展上一舉拿下金獎(jiǎng)。

何佳麗的翻糖蛋糕作品《夢(mèng)回大唐》，以《簪花仕女圖》為原型，歷時(shí)3個(gè)月完成，在作品創(chuàng)意、難度、藝術(shù)感染力等評(píng)分維度上均獲滿分，不僅征服了現(xiàn)場(chǎng)的國際評(píng)委們，更讓全球觀眾在可食用的藝術(shù)中，觸摸到一千多年前大唐的盛世氣象。

翻糖高級(jí)技師何佳麗說：“參加這個(gè)比賽，也是想把我們的文化元素推廣出去，讓更多人知道中國有很多博大精深的東西，像人偶、卷軸、建筑，跟西方還是有不一樣的地方?！?/p>

翻糖蛋糕是一種工藝性很強(qiáng)的蛋糕，利用巧克力、面粉等可食用材料制作的翻糖，具有很強(qiáng)的塑形能力，在造型上發(fā)揮空間很大。近年來，隨著網(wǎng)上一些“萬物皆可吃”翻糖蛋糕的反轉(zhuǎn)視頻頻頻出圈，翻糖也受到很多年輕人的關(guān)注。與奶油蛋糕相比，翻糖蛋糕的保存時(shí)間更長。賽后，何佳麗也將金獎(jiǎng)作品《夢(mèng)回大唐》的主體人物部分，帶回了上海奉賢的工作室，并重新加以卷軸等配飾，讓市民可以在家門口近距離欣賞翻糖蛋糕作品。無論是仕女發(fā)飾上栩栩如生的牡丹，還是亭臺(tái)樓閣間精致入微的梁柱飛檐，無不惟妙惟肖，吸引了不少顧客的目光。

因?yàn)閭€(gè)人興趣，何佳麗從2021年開始做蛋糕烘焙，偶然接觸到翻糖技藝后，憑借自身扎實(shí)的美術(shù)功底，何佳麗上手很快，還曾專門跟著業(yè)內(nèi)頂尖老師專門學(xué)習(xí)古風(fēng)翻糖技藝，借用西方的翻糖語言，雕刻視覺上的東方之韻。

從興趣出發(fā)，加上專業(yè)基礎(chǔ)，目前，何佳麗也成立自己的工作室，跨界成為一名翻糖手藝人，通過舌尖上的蛋糕，探索翻糖技藝的更多可能。