農(nóng)歷新年，絕大多數(shù)中國人全身心地投入到一種歡喜而忙碌的狀態(tài)，這就叫“忙年”。

所謂“忙年”，其實(shí)是在“忙吃”。在相當(dāng)長一段歲月里，小心翼翼揣著只有過年才下發(fā)的節(jié)日專用票證，一早起來去菜市場排隊(duì)購買平日里難得見到的冰凍帶魚、冰凍黃魚或者是黑木耳、金針菜，是一家老小齊上陣的“年底沖刺”。

春節(jié)市場供應(yīng)，同樣是對政府部門和商業(yè)系統(tǒng)的“大考”。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下，層層下達(dá)指令，分解任務(wù)，全力從全國各地組織調(diào)運(yùn)貨源、安排市場供應(yīng)。最近的朋友圈里，“瘋傳”著標(biāo)題分別為“1982年春節(jié)定量商品供應(yīng)目錄”“虞山鎮(zhèn)七九年春節(jié)物資供應(yīng)安排表”的兩份泛黃的影印件，它們打開了從那個年代走來的人們的記憶閘門，更成為上海一些“老財(cái)貿(mào)”們年前熱議的話題。

江蘇某市的“1982年春節(jié)定量商品供應(yīng)目錄”影印件在最近的朋友圈里“瘋傳”，引發(fā)熱議

計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時代，上海出現(xiàn)過200多種各類票證

上海市商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會會長齊曉齋指著這份“1982年春節(jié)定量商品供應(yīng)目錄”，根據(jù)里面對一些食品的特殊稱呼，如“卜頁”“茶干”等詞，他判斷是在常州、無錫、蘇州一帶。也就是說，這個通知所提供的年貨，是在上千年來中國最為富庶的江南地區(qū)。

“看完這份通知，第一感覺，當(dāng)時的票證真是花樣繁多，且因人的身份不同，而有差別地進(jìn)行供給：專門的票證大的分類有卷煙、曲酒、食糖、脆餅、麻糖、麻貨、粉絲、油炸肉皮、皮蛋、鮮蛋、糖貨、茨菇、豬副產(chǎn)品、黃豆制品、石堿、水產(chǎn)品；大的門類中，又分甲級、乙級，一號專用券、二號專用券……二十六號專用券、一號機(jī)動券……三十號機(jī)動券；城區(qū)和郊區(qū)居民也有較大差別，如曲酒（洋河、雙溝），城區(qū)每戶1斤，郊區(qū)每戶半斤。對酒量大的人來說，這點(diǎn)酒一人一頓都能喝完?？吹浆F(xiàn)在到處是酒類促銷廣告，真是有隔世之嘆?！?br/>
齊曉齋說,上世紀(jì)80年代初，全國各地商品短缺、計(jì)劃供應(yīng)的情況事實(shí)上差不多。上海當(dāng)時各種票證起碼有100多種，到過年，還會下發(fā)節(jié)日專用票證。記者查閱“上海檔案館”的官方網(wǎng)站時發(fā)現(xiàn)，整個計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時代，上海共出現(xiàn)過200多種各類票證。

計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時代的一些票證

計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時代的一些票證

計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時代的一些票證

計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時代的一些票證

1980年，齊曉齋進(jìn)入上海商業(yè)一局工作，1981年成立了自己的小家庭。他告訴記者，“分戶”后，意味著小家庭得自己領(lǐng)取和保管煙票、布票、棉花票、紡織品專用券、購糧證、糧票、副食品購買券、豆制品票、油票……等各種票證了。“那時候，票證有大戶、小戶的區(qū)別，4口人以下算小戶，5口人以上是大戶，定量大約要差30%；我還記得那時外地同志來上海，若要呆上一段時間，得辦理臨時戶口，隨身帶的全國糧票可到糧管所調(diào)換等量的上海糧票，再加半斤油票；購糧證和糧票是比性命還重要的東西，買一份豆?jié){除4分錢，還得給半兩糧票?！?br/>
有票證，只是說明你有“糧油關(guān)系”，是吃商品糧的“城里人”。要把票證上的“雞鴨魚肉蛋”變?yōu)閷?shí)實(shí)在在的“腹中物”，排隊(duì)是最關(guān)鍵的一環(huán)?！芭c平時排隊(duì)也買不到啥好東西的情況相比，春節(jié)市場供應(yīng)較平時豐富，上海又會根據(jù)不同的采購情況，增加供應(yīng)綠豆、赤豆、糯米、年糕、金針菜、黑木耳等平日少見的東西。但要買得到，必須得起早，甚至半夜二三點(diǎn)鐘就呆在那兒?；?、青魚這種‘花色魚’，去晚了就只有細(xì)細(xì)的帶魚，說不定還是咸的?！?br/>
排隊(duì)辛苦，對于如今已經(jīng)“奔五十”的市商務(wù)委商貿(mào)處胡清頎來說，仍記憶猶新，“我兒時最深刻的記憶就是春節(jié)前天蒙蒙亮在菜市場排隊(duì)，差不多輪到時，爸爸或媽媽卻遲遲不來，我一邊央求叔叔阿姨讓我后退幾名（保留名額），一邊急得大哭?！焙屙犉鋵?shí)不知道，對于爸爸、媽媽來說，那時候要忍受的焦慮要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過他：在沒有手機(jī)、微信的情況下，如果有兩三個孩子一起上陣，父母必須得關(guān)注每一個孩子的排隊(duì)動向。更令父母擔(dān)憂的是，眼巴巴排了一個多小時的隊(duì)，差不多輪到時，不料營業(yè)員解下圍裙大聲說：“后面不要排了，么事（商品）賣光了！”

用上海的“三大件”去兄弟省市“交換”主副食品

齊曉齋那時候還是“小字輩”，但在“商業(yè)一局”工作的他，知道相關(guān)同志一年當(dāng)中最重要的工作就是用上海的“三大件”——手表、縫紉機(jī)、自行車與兄弟省市交換“雞鴨魚肉蛋”?？梢韵胍?保障春節(jié)供給該是一件“難度系數(shù)”多高的事情啊。

記者檢索本報(bào)的資料系統(tǒng)，查閱1982年的《解放日報(bào)》，在輸入“春節(jié)供應(yīng)”詞條后“跳”出來的幾篇報(bào)道，也真實(shí)地記錄下了當(dāng)年有關(guān)部門是如何“保障春節(jié)供應(yīng)”的。1982年1月31日《解放日報(bào)》頭版頭條《經(jīng)濟(jì)形勢一年勝似一年上海春節(jié)供應(yīng)豐盛群眾滿意》寫道：“今年，有關(guān)部門對春節(jié)供應(yīng)的安排，不僅在數(shù)量上有增加，在品種質(zhì)量上也力求適應(yīng)廣大消費(fèi)者的需要……去年春節(jié)市區(qū)供應(yīng)家禽二百三十多萬只，而今年春節(jié)僅計(jì)劃安排的就有二百六十多萬只，加上各區(qū)菜場自行組織的在內(nèi)，供應(yīng)數(shù)量比較充沛。往年鴨和鵝供不應(yīng)求，今年鴨、鵝的比重有較大的增加，可讓群眾任意挑選。以往春節(jié)比較稀缺的花色菜如薺菜、塔菜、菠菜等，今年也普遍可以買到。一些活水魚敞開供應(yīng)，直到除夕晚上，貨源仍很充足……供銷社對平時緊缺的茴香投放了一百五十擔(dān)，高腳醬油碟投放了二十一萬只，消費(fèi)者購買踴躍?！?/p>

《解放日報(bào)》1982年1月31日頭版頭條報(bào)道了當(dāng)時的春節(jié)市場供應(yīng)情況。

同年1月20日，本報(bào)還刊登了一篇“讀者來信”，詢問“目前市場上供應(yīng)的豬肉為什么大都是肥膘壯肉？”市食品公司通過本報(bào)解答道：“為了確保供應(yīng)，在商業(yè)部門統(tǒng)一安排下，市食品公司不斷擴(kuò)大外省調(diào)撥地區(qū)，連歷史上不調(diào)或少調(diào)撥來滬的山東、四川、山西等省，也源源調(diào)撥豬肉支援本市。其中僅山東和徐淮、蚌埠等地區(qū)，春節(jié)前就調(diào)來四萬六千多噸。今年本市春節(jié)供應(yīng)的豬肉，基本上是北方調(diào)來的厚膘大豬。目前有些居民因見肥膘肉多，不愿購買。事實(shí)上，即使到臨近節(jié)日，供應(yīng)的豬肉仍然是北方來貨。為此，我們除感謝兄弟省區(qū)大力支持外，希望居民諒解和支持，不要再觀望等待，以免造成節(jié)前集中購買、過分擁擠的現(xiàn)象。”

而同一月份的一篇通訊員來稿則寫道：“早在去年十一月，市蔬菜公司就對入冬蔬菜供應(yīng)和春節(jié)供應(yīng)情況作了分析。蔬菜聯(lián)絡(luò)員們不辭辛勞奔走在菜區(qū)田間。到去年底，市郊在地晚秋青菜比去年同期增加近五千畝，卷心菜也增加近三千畝。為了做好大白菜的購、銷、調(diào)、存，蔬菜公司第一經(jīng)營部的干部和職工早就來到產(chǎn)地，從大白菜下種抓起，環(huán)環(huán)扣緊。到目前為止，他們先后貯藏了八萬多擔(dān)大白菜。為了使居民在節(jié)日中能吃到花色蔬菜，蔬菜公司第二經(jīng)營部有四十多名采購員輾轉(zhuǎn)南北，調(diào)入了春節(jié)供應(yīng)的山東大蔥、福建洋蔥、湖南和江西冬筍、廣東辣椒和番茄等。第三經(jīng)營部組織到的蘇北寶應(yīng)慈菇、常熟水芹菜、支塘青菜、徐州韭黃等，都是上海市民喜歡的花色品種。”

因?yàn)槭嵌倘苯?jīng)濟(jì)，物資供應(yīng)緊張，所以當(dāng)時老百姓反映最大的“不正之風(fēng)”就是“開后門”。本報(bào)這篇頭版頭條又寫道：“在節(jié)日供應(yīng)中，市區(qū)有關(guān)部門都把制止商品供應(yīng)的不正之風(fēng)，恢復(fù)發(fā)揚(yáng)社會主義商業(yè)道德風(fēng)尚，作為一件大事來抓。水產(chǎn)局今年取消了本系統(tǒng)職工及家屬結(jié)婚可以照顧多買魚的陋規(guī)。市煙糖公司從全國各地組織了一批全國名酒和地方名酒，其中茅臺一萬瓶、竹葉青、汾酒二萬二千瓶。由于去年春節(jié)全國名酒未供應(yīng)，今年供應(yīng)數(shù)量又不多，為了發(fā)揚(yáng)黨的優(yōu)良傳統(tǒng)，堅(jiān)決做到“不批條子，不開后門，不留庫存，不搞協(xié)作”，各種名酒全部上柜，保證了正常供應(yīng)?！?br/>
直到1993年4月1日，各種票證才徹底退出歷史舞臺

陳宇先也是一名“老財(cái)貿(mào)”，1980年起就來到了華聯(lián)商廈（現(xiàn)永安百貨）業(yè)務(wù)科，后來又先后來到市計(jì)委貿(mào)易計(jì)劃處、市財(cái)貿(mào)辦、市商委、市經(jīng)信委，退休之前在市商務(wù)委商貿(mào)處工作，目前負(fù)責(zé)籌劃“上海商業(yè)志”的編撰。他介紹說，自上世紀(jì)60年代初開始，市政府針對糧、油、肉、蛋、魚、鹽、煙、糖、酒、火柴、肥皂、洗衣粉、電視機(jī)、縫紉機(jī)、洗衣機(jī)、冰箱、自行車、手表、面布、毛巾、汗衫、被單、煤球、煤餅等商品市場供應(yīng)短缺的情況，先后實(shí)行過或長或短的憑票、憑證供應(yīng)?！吧鲜兰o(jì)80年代末，上海甚至一度出現(xiàn)過搶購衛(wèi)生紙的風(fēng)波，市財(cái)貿(mào)辦為此專門召開主任專題會議，討論衛(wèi)生紙要不要憑票供應(yīng)?！敝钡?993年4月1日，按照國務(wù)院《關(guān)于加快糧食流通體制改革的通知》精神，全國范圍取消糧票和油票，實(shí)行糧油商品敞開供應(yīng)，伴隨城鎮(zhèn)居民39年歷程的糧票、油票等各種票證才終于退出了我國票證歷史舞臺，轉(zhuǎn)而進(jìn)入了收藏者的藏冊。

“我記得大約在1984年、1985年，布票在各種票證中較早地被取消了。先是允許外地的布票可以在上海使用，后來上級讓我們開展調(diào)研，我們得出的結(jié)論是‘可以取消’。之后，肥皂票、糖票、油票等也陸續(xù)退出了歷史舞臺。但我們在調(diào)研中也發(fā)現(xiàn)了一個有趣現(xiàn)象：一放開，商場的銷售額反而下來了。因?yàn)橛?jì)劃經(jīng)濟(jì)時代，為了不‘浪費(fèi)’票證，市民總是按計(jì)劃買足，大不了用不完囤在家里?！饼R曉齋說道。

張廣生先后在上海商業(yè)批發(fā)一級站、二級站、市公司、市百一店等單位工作。1985年任上海市第一商業(yè)局副局長，1986年任市政府財(cái)貿(mào)辦副主任，1993年任市政府財(cái)貿(mào)辦主任，1995年—2000年任市商委主任。陳宇先為了籌備“上海商業(yè)志”，2015年專門走訪過他，并留下了口述實(shí)錄。

“上海告別短缺經(jīng)濟(jì)，全面進(jìn)入社會主義市場經(jīng)濟(jì)，是以1993年各種票證退出歷史舞臺為一大標(biāo)志的。此前的1992年1月28日，食糖、鮮蛋取消了憑票供應(yīng)，4月1日，嬰兒奶糕取消憑卡定量供應(yīng)，6月1日，豬肉取消憑票供應(yīng)?！睆垙V生說道?！靶∑酵镜哪涎仓v話以后，改革開放進(jìn)入新的階段，上海作為全國的龍頭，上海商業(yè)大膽試、大膽闖。我們當(dāng)時的指導(dǎo)思想是，第一，堅(jiān)定不移地推動上海商業(yè)市場化轉(zhuǎn)型，徹底擺脫計(jì)劃經(jīng)濟(jì)留下的痕跡，實(shí)現(xiàn)市場化轉(zhuǎn)型、國際化接軌，向現(xiàn)代化跨進(jìn)。第二，上海商業(yè)要成為拉動上海經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，發(fā)揮龍頭作用，推動國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，包括創(chuàng)造就業(yè)。1991年以后的十年，簡單說，我們就做了一件事——發(fā)展連鎖商業(yè)。它實(shí)現(xiàn)了流通的產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化和國際化，實(shí)現(xiàn)了歷史性跨越——傳統(tǒng)商業(yè)向現(xiàn)代商業(yè)的跨越。正如麥肯錫咨詢公司所總結(jié)的，上海用了10年的時間走過了發(fā)達(dá)資本主義國家50年的路，完成了傳統(tǒng)商業(yè)向現(xiàn)代商業(yè)的轉(zhuǎn)型……”

和各種票證一起，層層指令和計(jì)劃經(jīng)濟(jì)漸漸退出歷史舞臺，上海商業(yè)迎來翻天覆地的變化，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前消費(fèi)對GDP的貢獻(xiàn)率接近70%，已經(jīng)成為拉動上海經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，國民經(jīng)濟(jì)的“穩(wěn)定器”和“壓艙石”。取消票證以后的每一個春節(jié)，全市春節(jié)保障供應(yīng)工作會議依舊召開，但“保障”的內(nèi)容已經(jīng)由“供得上”變成“供得好”，舌尖上的安全成為“一號民生”?！皹?biāo)準(zhǔn)化菜市場建設(shè)連續(xù)多年被列為市府實(shí)事項(xiàng)目，支持新建、改建30家示范性標(biāo)準(zhǔn)化菜市場今年又再次列入市府實(shí)事項(xiàng)目?！币彩且幻袄县?cái)貿(mào)”的市商務(wù)委市場運(yùn)行處處長李子順說道，“如今，我們依然肩負(fù)著‘保供應(yīng)’的使命，但今天的文章是做在鼓勵批發(fā)市場建批零聯(lián)盟、產(chǎn)地直供，鼓勵標(biāo)準(zhǔn)化菜市場從傳統(tǒng)市場經(jīng)營模式向自營、連鎖經(jīng)營、基地直采、集中配送、價格可控的供應(yīng)鏈管理模式轉(zhuǎn)型，全過程實(shí)現(xiàn)可追溯，集約化、信息化、包裝化和冷鏈化上頭，做在鼓勵菜籃子流通領(lǐng)域的業(yè)態(tài)創(chuàng)新、模式創(chuàng)新上頭，從而讓老百姓更實(shí)惠、更放心、更便利。”

上海菜全國來，全球來，今天，上海人的春節(jié)菜籃子里，不僅是傳統(tǒng)的雞鴨魚肉蛋，更有澳洲牛排、智利車?yán)遄?、加拿大龍蝦、挪威三文魚、新西蘭獼猴桃……上海人過春節(jié)，不僅“忙吃”，更在忙旅游、忙休閑、忙看戲看電影聽音樂會……而只有當(dāng)媒體報(bào)道“半數(shù)市民春節(jié)消費(fèi)選擇網(wǎng)購”“隨吃隨買——不囤貨成為新年俗”“年夜飯一桌難求”之際，一些老上海才會驀然意識到，那些“茴香投放了一百五十擔(dān)，高腳醬油碟列入供應(yīng)計(jì)劃”成為頭條新聞的日子，已經(jīng)離我們?nèi)绱诉b遠(yuǎn)了。