又到一年菊黃蟹肥時(shí)，最近，上海地產(chǎn)的黃浦江大閘蟹正出水上市。上海的母親河源頭活水養(yǎng)育而成的“滬牌”大閘蟹，在本地?zé)徜N的同時(shí)，也“躍”上了海外餐桌。今年以來，“黃浦江”大閘蟹已出口23.9噸，接下里還有80噸整裝待發(fā)，端上海外餐桌，十五年來刷新了出口新紀(jì)錄。那么，如何能做到既應(yīng)對(duì)天氣等自然風(fēng)險(xiǎn)的不確定因素，又確保出口水產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。一起來看看，地產(chǎn)大閘蟹出海的“松江模式”。

在松江大泖水產(chǎn)基地，1000畝黃浦江水域養(yǎng)殖的地產(chǎn)大閘蟹今天正式出水，活蹦亂跳，令人食指大動(dòng)。不少食客，都是專程趕來嘗鮮?！拔颐磕暌簧鲜芯蜁?huì)過來買的，黃浦江的水養(yǎng)的有點(diǎn)鮮甜，蠻新鮮的也蠻實(shí)惠的?！?/p>

鮮甜的“滬產(chǎn)”大閘蟹，每年都會(huì)“勾引”到不少海外華人愿意打“飛的”回國吃蟹。今年，黃浦江大閘蟹，畝產(chǎn)量達(dá)到200斤，比去年增加了20%。五兩公四兩母規(guī)格的蟹超過七成，均達(dá)到了歷史最高水平。于是，今年“滬產(chǎn)”大閘蟹，也在大力開拓海外市場(chǎng)，走起了批量出口之路。出口經(jīng)銷商毛鑫志介紹：“客戶來訂單 我們就隨時(shí)走貨，一般在一天左右，就能從捕撈、到日本的餐桌，空運(yùn)走的?！?/p>

事實(shí)上，今年上海遭遇了持續(xù)高溫，松江水產(chǎn)技術(shù)推廣站連續(xù)28次測(cè)得養(yǎng)殖塘水異常高溫，比常規(guī)超過近10度，“水煮蟹”的環(huán)境對(duì)大閘蟹養(yǎng)殖是極大的考驗(yàn)。為此，松江率先探索使用“水草分區(qū)復(fù)合種植”技術(shù)，為大閘蟹打造了水下“生態(tài)林”，才讓大閘蟹們“逃過一劫”，有了今年的逆勢(shì)豐收。

松江大泖水產(chǎn)親本培育基地負(fù)責(zé)人顧怡稱：“一個(gè)池塘要種兩到三種水草，耐高溫的、耐低溫的、清潔水質(zhì)的，對(duì)大閘蟹來說，我們創(chuàng)造了很舒適的生長環(huán)境，全程不用藥，一畝地就放600只，意味著一個(gè)平方出一只蟹，那么也就減少了病害的發(fā)生，說明我們‘松江模式’的養(yǎng)殖方向是非常準(zhǔn)確的?！?/p>

提升產(chǎn)量的同時(shí)，還需要確保品質(zhì)。像大閘蟹這樣的鮮活易腐農(nóng)食產(chǎn)品，海關(guān)的出口要求極其嚴(yán)苛，對(duì)大閘蟹的安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控和疫病監(jiān)測(cè)，從蟹苗寶寶的時(shí)候，就已經(jīng)在定期展開。

“活力正常，沒有異常排泄物，蟹腳活力非常好，蟹非常鮮活，無疫病特征?！痹诖箝l蟹捕撈季到來之前，松江海關(guān)還會(huì)到塘口隨機(jī)取樣，統(tǒng)一裝入抽測(cè)箱，把大閘蟹再送到實(shí)驗(yàn)室統(tǒng)一檢測(cè)。

松江海關(guān)物控查檢二科副科長練筱旦介紹：“檢測(cè)項(xiàng)目包括：藥物殘留、環(huán)境污染物和水生動(dòng)物常見疫病等項(xiàng)目，確保質(zhì)量符合進(jìn)口國家或地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)大閘蟹出口隨報(bào)隨檢、隨檢隨簽，提升通關(guān)速度?！?/p>

在空港口岸，“滬牌”大閘蟹也享受VIP待遇，海關(guān)專門開辟了綠色通道和7X24小時(shí)的全時(shí)通關(guān)服務(wù)，為鮮活大閘蟹出海保駕護(hù)航。

“企業(yè)在完成‘提前申報(bào)’后，海關(guān)根據(jù)企業(yè)申報(bào)信息，開展風(fēng)險(xiǎn)研判及后臺(tái)審單確認(rèn)，待貨物運(yùn)抵海關(guān)監(jiān)管作業(yè)場(chǎng)所，即可獲得放行或者查驗(yàn)的指令?！鄙虾Ｆ謻|國際機(jī)場(chǎng)海關(guān)物控查檢二處卡口監(jiān)控科副科長杜凌宇說道。

重重保障之下，今年以來，“黃浦江”大閘蟹已出口23.9噸，接下來還有80噸整裝待發(fā)。目前在日韓等國家，一只5兩半的“滬牌”蟹已經(jīng)可以賣到30美金。而東南亞的清水大閘蟹，也是上?！敖?1品種”的“移民”。作為中華絨螯蟹的六大國家級(jí)良種之一，上海將繼續(xù)釋放種源優(yōu)勢(shì)，不斷示范和擴(kuò)大高品質(zhì)大閘蟹的培育模式和技術(shù)體系。

對(duì)此，上海市河蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家王成輝笑稱：“‘松江模式’綠色養(yǎng)殖模式養(yǎng)出來的河蟹，品質(zhì)具有七星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，亮、肥、大、腥、鮮、甜、油，這也是全國河蟹的最高標(biāo)準(zhǔn)，我們國內(nèi)的蟹到國外是非常受歡迎的，能吃上一口國內(nèi)的蟹，肯定是頂級(jí)的享受。”

今年，松江還設(shè)立了中華絨螯蟹親本高質(zhì)量培育技術(shù)體系的專項(xiàng)研究。把"稀放蟹種、精種水草、優(yōu)化飼料、立體增氧"的松江模式實(shí)踐，通過持續(xù)迭代和創(chuàng)新，向浦東、青浦、崇明等區(qū)示范推廣。未來，黃浦江大閘蟹將以恒定的標(biāo)準(zhǔn)，開拓國內(nèi)國外兩個(gè)市場(chǎng)，以良種良法，把種源創(chuàng)新落到大閘蟹產(chǎn)業(yè)鏈上，帶動(dòng)蟹農(nóng)增收和鄉(xiāng)村振興。