對(duì)于大多數(shù)上海人來(lái)說(shuō)，最心儀的茄子模樣是紫皮茄子，但在上海金山，最受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的是青皮茄子。

在《金山縣志》中記載，金山青茄在解放前已經(jīng)種植，已有近百年的歷史，因?yàn)樵醋陨虾＝鹕?，俗稱“金山青茄”。但由于“金山青茄”的種子多為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民自留種，造成了種子不純，種性退化，抗病性差的問(wèn)題，加上它萼片帶硬刺，愿意種植它的農(nóng)戶越來(lái)越少，口感清香酥糯的它“慘遭嫌棄”。

為加強(qiáng)種質(zhì)資源保護(hù)，上海市農(nóng)科院園藝所茄果類研究室主任吳雪霞帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，結(jié)合地方品種的優(yōu)勢(shì)，利用分子標(biāo)記輔助育種，成功選育出具金山本地青茄基因的青皮茄子品種“綠秀麗”，萼片刺少，果肉如同冰激凌般軟糯。

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