鳊魚在自然界中，主要分布于中國長江中、下游附屬中型湖泊，是一條血統(tǒng)純正的“中國魚”。市面上經(jīng)常能看到的是“鳊魚三姐妹”：三角鳊、長春鳊、團頭魴，其中名氣最大的是團頭魴，也叫“武昌魚”。鳊魚極為尋常、誰都能吃得起，是我國最主要的養(yǎng)殖淡水魚類之一，可以說是一條“凡夫俗魚”。雖是“凡物”，卻有非同尋常的鮮味。

鳊魚是最早被中國文字記下的食用魚類，《詩經(jīng)》里曾多次提到它，比如“豈其食魚，必河之魴”，這“魴”即是今天的鳊魚。大文豪蘇東坡曾專門寫過一首《鳊魚》；“曉日照江水，游魚似玉瓶?！泵珴蓶|主席的一句“才飲長沙水，又食武昌魚”，更是讓它聞名遐邇。

一到春天，鳊魚就從水底浮游到水的中間地段，同時開展“自我增肥”行動，以迎接重要的“魚生”時刻——交配，這段時間的鳊魚條條健壯肥美。到每年的四至七月份，它就會進行產(chǎn)卵繁殖，這個時期的鳊魚，肉質(zhì)會更加飽滿，營養(yǎng)成分也比平常要高。

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