稻米不僅是人類日常最重要的主食之一，還是中國(guó)南方諸多文明形成的根基。上山文化所在的金衢盆地是重要的稻作農(nóng)業(yè)的發(fā)源地。上山文化大家族之一的浙江衢州皇朝墩遺址，考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)了迄今為止世界上年代最早的水稻田。

這些黑色的小顆粒，是距今9000多年的炭化稻米。植物考古工作者王冰言正在用顯微鏡觀察它們的粒型變化，每一粒米的“高矮胖瘦”都是重要的信息。

山東大學(xué)文化遺產(chǎn)研究院博士研究生王冰言介紹：“現(xiàn)代野生稻的形態(tài)特征比較干癟，趨于瘦長(zhǎng)，然而遺址里發(fā)現(xiàn)的水稻，它的寬度已經(jīng)開始增加了，形態(tài)更飽滿一些，說明在上山文化時(shí)期，水稻不是純野生的狀態(tài)，應(yīng)該已經(jīng)是栽培水稻了?！?/p>

這一粒炭化稻米發(fā)現(xiàn)于上山文化大家族里的浙江衢州皇朝墩遺址，距今約9000年多年。雖然有些殘缺，但它仍保留了馴化的特征。“我們一直講上山文化時(shí)期水稻已經(jīng)走到了馴化階段，但我們一直苦于沒有找到它的稻田?！被食者z址考古發(fā)掘現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人張森表示。

皇朝墩遺址

2021年考古隊(duì)員在衢州開展考古前置調(diào)查時(shí)，發(fā)現(xiàn)了兩處臺(tái)地和一些陶片。經(jīng)過三年發(fā)掘，皇朝墩遺址，這個(gè)距今約9300年-8000年，目前保存最完好的上山文化中晚期至跨湖橋文化時(shí)期的環(huán)壕聚落遺址，展露在世人眼前?？脊湃藛T在遺址附近勘探了兩平方公里后，獲得了意外的發(fā)現(xiàn)。“遺址周邊除了環(huán)壕以外，它還存在第二個(gè)低洼區(qū)域。突然在遺址周邊鉆孔下去到兩米多，它還不是生土，它還是看起來比較像沼澤或者說像淤泥一樣的土?！睆埳硎?。

考古隊(duì)員取了些土樣，放進(jìn)小水桶里反復(fù)淘洗，晾曬陰干，這是植物考古工作中常見的浮選法，目的是篩選出那些無意間碰到火而留下來的炭化植物遺存?！八脑砭褪侵参锾炕?，比重會(huì)輕于水，那么它泡到水里之后，這些輕的東西就會(huì)浮在水的表面。”浙江省文物考古研究所工作人員孫青麗介紹。

這些被精心挑選出來的炭化植物遺存被送進(jìn)實(shí)驗(yàn)室。稱量，添加試劑，超聲清洗，分散土樣，抽取雜質(zhì)，烘干，掃描拍照。經(jīng)過一系列復(fù)雜工序后，研究人員有了驚喜的發(fā)現(xiàn)?！八锩娴乃局补梵w的密度是比較高的，這就給了我們很大的信心。”張森說。

植硅體是植物細(xì)胞間和細(xì)胞內(nèi)的非晶質(zhì)二氧化硅顆粒，即使植物體死亡腐爛，它仍可以在土壤中存留很長(zhǎng)時(shí)間。水稻是高硅植物，先民栽培水稻的證據(jù)，就藏在這些肉眼難以看見的植硅體當(dāng)中。

浙江省文物考古研究所研究館員鄭云飛表示：“不僅僅是土壤中的含量多，而且很多鉆孔里面都有水稻植硅體。我們推測(cè)可能在遺址的周圍，遺址的環(huán)壕的外側(cè)存在著當(dāng)時(shí)人們耕種的水稻田。”

張森表示：“這片植硅體密集的區(qū)域，從它的年代來看的話，和遺址的主體年代是相似的或者相同的。在遺址生活的時(shí)候，這片稻田區(qū)也一直有人在使用。 ”

這是上山文化中晚期至跨湖橋文化時(shí)期首次發(fā)現(xiàn)的水稻田，也是迄今世界發(fā)現(xiàn)年代最早的水稻田，總面積約1.5萬平方米，緊挨著環(huán)壕聚落的東側(cè)?！捌鋵?shí)和我們現(xiàn)在的村莊也很像?，F(xiàn)在村莊我們看到房子是他生活的區(qū)域，然后外面有一些水渠大概分割了一下，也可能有一個(gè)排水的設(shè)施，外面是他的農(nóng)田?！睆埳f。

緊鄰稻田的聚落整體呈“葫蘆”形結(jié)構(gòu)，總面積約5.5萬平方米，相當(dāng)于東側(cè)稻田面積的三倍。

張森認(rèn)為：“以前我們對(duì)于新石器時(shí)代早期的想象或者早中期的想象，它還是以狩獵采集社會(huì)為主，現(xiàn)在通過我們對(duì)于皇朝墩遺址，對(duì)于上山中晚期水稻田的揭露，水稻在當(dāng)時(shí)的生活中不只是一個(gè)輔助性的，它可能是占主要的、供養(yǎng)整個(gè)生活的東西?！?/p>

浙江省文物考古研究所研究館員蔣樂平表示：“環(huán)壕內(nèi)部是村落，環(huán)壕的外面有水稻田的分布，水稻田的面積，它的分布面積，它能夠獲得的產(chǎn)量，對(duì)當(dāng)時(shí)的人口規(guī)模、村落規(guī)模有一些推導(dǎo)作用。”

9000年前的稻田隱藏在這處解剖的地層里。4樓住著距今約2000年前的漢代人，5樓是跨度5000多年的間隔層，6樓就是“稻田”所在的位置。植物考古學(xué)家從遺留下來的小穗軸的形態(tài)判斷，這片稻田很可能是栽培稻。

北京大學(xué)考古文博學(xué)院副教授秦嶺表示：“上山文化稻作遺存的研究揭示的，到上山文化中晚期的時(shí)候，也就是9000年前后，實(shí)際上已經(jīng)是進(jìn)入了馴化快要完成的階段了，就是有百分之七八十的我們浮選出來的稻米，都是屬于馴化類型的。也就是說，如果說我們要完成一個(gè)馴化是一個(gè)很漫長(zhǎng)的過程的話，它已經(jīng)完成了百分之七八十。”

考古人員在環(huán)壕聚落和古河道之間發(fā)現(xiàn)了一片距今4萬年前的水塘，一條人工挖掘的排水溝將水塘與環(huán)壕連接起來。面積約3萬多平方米水塘還有疑似野生稻的小穗軸，說明這里可能是野生稻的分布區(qū)，這也可能是吸引上山先民來這里定居的重要因素。

秦嶺表示：“對(duì)水的管理的能力是產(chǎn)生水稻田的前提條件或者是基本前提。古代的人可能在自然的河岸邊，最早開始試著管理或者利用稻屬資源，所以我們有這樣的一些環(huán)壕，使我們知道在上山階段人具備了這樣的技術(shù)能力，我能管理水，下一步你才能去論證它可能有這樣的水田?！?/p>

環(huán)壕、臺(tái)地、稻田、水塘、河道、排水溝，構(gòu)成了新石器時(shí)代早期聚落的生活景觀?？梢韵胂螅?000年前的先民依水而居，在水塘邊采集，在稻田里耕作，等待秧苗的成熟、抽穗，開始了穩(wěn)定的定居生活。

“以往像橋頭遺址也好，下湯遺址也好，我們能夠發(fā)現(xiàn)一些跟稻作有關(guān)的材料，但是我們?nèi)匀粵]有辦法知道到底是一個(gè)什么樣的規(guī)模。人對(duì)稻屬植物資源的利用，可以從它的生長(zhǎng)環(huán)境，從生產(chǎn)的機(jī)制到消費(fèi)的機(jī)制，要留待皇朝墩這樣的遺址的新發(fā)現(xiàn)才能回答這樣的問題?！鼻貛X說。

浙江浦江上山遺址出土的一粒炭化稻米，距今9000多年，也是世界上最早的栽培稻米。那時(shí)，人類開始了定居。

距離上山遺址130公里的浙江杭州良渚遺址，距今5000多年，共出土了20萬公斤的炭化稻谷。先民們發(fā)明了成套的農(nóng)耕工具，組織興建了大型水利工程，大規(guī)模種植水稻，每畝的產(chǎn)量可達(dá)140公斤。

秦嶺表示：“一般來說，稻作的比例在定居社會(huì)中是穩(wěn)步提高的。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人的食譜反而變得單一了，集中在利用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，而不像早期的社會(huì)，稻子只是整個(gè)生業(yè)經(jīng)濟(jì)中的一個(gè)部分，等于從輔食變成主食的這樣一個(gè)過程?！?/p>

如今的衢州，稻香依舊。這種穿越萬年的農(nóng)作物，養(yǎng)育了世界上三分之一以上的人口。時(shí)至今日，中國(guó)不僅是最大的水稻生產(chǎn)國(guó)，也是水稻培育技術(shù)最先進(jìn)的國(guó)家。

蔣樂平表示：“我經(jīng)常說上山人是一萬年前的袁隆平，當(dāng)時(shí)上山人也可以說是慧眼獨(dú)具，把水稻作為一種糧食資源，在眾多的野生植物里面給它挑出來進(jìn)行培育，這也是體現(xiàn)了上山人的聰明智慧。”

“一米的地層里面濃縮了一萬年。在這邊生活的人們，或者先民們、農(nóng)人們看到的都是同樣的太陽，從東邊升起西邊落下，看著水稻從幼芽，成長(zhǎng)，收獲，確實(shí)會(huì)有一些感觸，還是先民們太偉大了，我們這片土地太美好了，我們才能讓中華文明一直走到現(xiàn)在?！睆埳f。