東北的冬天，家家戶戶都要儲存一些大白菜，白菜是農(nóng)家里一道必不可少的家常菜，做上一頓豬肉燉粉條，再放上幾片大白菜，這樣的飯菜味道真香。

晾曬白菜是一種儲存白菜的方法，它的主要功效是延長白菜的保存時(shí)間，使其不容易腐爛。晾曬白菜的原理是通過陽光的暴曬，使白菜表面的水分迅速蒸發(fā)，從而減少白菜的含水量，使其不容易腐爛。