最近，“邊角料”食品悄然走紅，這些在加工過(guò)程中切割、剪裁下來(lái)的零碎食品，受到不少消費(fèi)者的歡迎。那么，這些“邊角料”食品是否真的實(shí)惠？又是否真的安全？

嘉定區(qū)彭封路上的這家糕點(diǎn)食品廠，已經(jīng)有十多年的歷史，門(mén)房間會(huì)不定時(shí)出售糕點(diǎn)“邊角料”，很受周邊居民的歡迎。只要5元，就能拿到一大包蛋糕碎、面包片，量大實(shí)惠。工作人員告訴看看新聞Knews記者，這些邊角料是流水線生產(chǎn)時(shí)裁剪下來(lái)的，他們也會(huì)在打包袋上貼上生產(chǎn)日期，賣(mài)了有十幾年。

不僅是糕點(diǎn)生產(chǎn)廠，不少“前店后廠”的面包店，“邊角料”也是緊俏貨。早上7點(diǎn)，靜安區(qū)威海路上的一家面包房前，就有五、六位老年人在排隊(duì)，等店門(mén)一開(kāi)，面包“邊角料”很快被一搶而空。雖然賣(mài)相不好，但對(duì)不少消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，僅用一半甚至三分之一的價(jià)格，就能買(mǎi)到口感與正裝產(chǎn)品幾乎沒(méi)有差別的食品，很實(shí)惠，“撿便宜就不要講究了”。對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，更是減少浪費(fèi)、增加收入的好買(mǎi)賣(mài)。

不過(guò)，相比于還能找到銷(xiāo)售主體的線下店，線上渠道銷(xiāo)售的“邊角料”食品，更加花樣百出。各大購(gòu)物平臺(tái)上，肉脯片、火腿碎片、牛肉干邊、山核桃碎仁等都有邊角料。通過(guò)社交平臺(tái)的主播推薦，小小邊角料，蘊(yùn)含大商機(jī)。數(shù)據(jù)顯示，今年第一季度，“邊角料”相關(guān)產(chǎn)品，在淘寶天貓銷(xiāo)售額為2030萬(wàn)元。不過(guò)，伴隨動(dòng)則10萬(wàn)加的銷(xiāo)售，質(zhì)疑聲也不在少數(shù)。有消費(fèi)者表示“沒(méi)有實(shí)體店的還是不放心”，而這些商品的來(lái)源以及生產(chǎn)過(guò)程可能也不受監(jiān)管。

看看新聞Knews記者下單了幾款人氣很高的邊角料食品，以一款牛肉干邊為例，售價(jià)為要200克89元，計(jì)算下來(lái)，一斤要220多元，價(jià)格甚至要高于完整的牛肉條。除了價(jià)格方面的貓膩外，記者注意到，部分“邊角料”的來(lái)源成謎，標(biāo)簽上的信息也不全，質(zhì)量難以把控。

在專家看來(lái)，食品生產(chǎn)加工企業(yè)為了控制成本，會(huì)盡量減少邊角料的產(chǎn)生。但是，當(dāng)邊角料成為一種新興的零食品類，逐利的商家渾水摸魚(yú)、以次充好，也就在所難免。目前，我國(guó)對(duì)于食品“邊角料”本身，并沒(méi)有對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或者企業(yè)管理體系規(guī)范。

上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)顧振華表示，“邊角料”不應(yīng)該成為一個(gè)灰色地帶，對(duì)于過(guò)多生產(chǎn)邊角料的企業(yè)或經(jīng)銷(xiāo)邊角料的企業(yè)，其商品來(lái)源和加工過(guò)程應(yīng)作為監(jiān)管的重點(diǎn)來(lái)考慮。再小的邊角料，也應(yīng)適用正規(guī)食品的生產(chǎn)、制作、定價(jià)等規(guī)則，價(jià)格打折，監(jiān)管不能打折。上海市消保委副秘書(shū)長(zhǎng)唐健盛表示，要明確“邊角料”食品也是普通的食品，應(yīng)按照國(guó)家食品安全法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)管。

購(gòu)買(mǎi)“邊角料”食品，確實(shí)是一種高性價(jià)比的選擇，而生產(chǎn)方也減少了浪費(fèi)，符合“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚，可以說(shuō)是雙贏的買(mǎi)賣(mài)。但這里也要提醒消費(fèi)者，不少“邊角料”食品包裝不正規(guī)、生產(chǎn)源頭不可辨，甚至是以次充好、假冒偽劣的“三無(wú)產(chǎn)品”。此外，“邊角料”食品不能成為監(jiān)管的“邊角地帶”，有關(guān)部門(mén)應(yīng)盡快規(guī)范“邊角料”的標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)監(jiān)管，保護(hù)消費(fèi)者“舌尖上”的安全。

（看看新聞Knews記者：潘窈窈 魏克鵬 實(shí)習(xí)編輯：衛(wèi)思冰）