食物，有自己的保質(zhì)期。

當食用日期進入倒計時，它們被消費者選中的幾率也越來越低。

然后，它們擁有了一個新的標簽：臨期食品

超市里即將結(jié)束“賞味期”的“臨期食品”

如果還是沒有人來購買，它們只能被下架、丟棄。

對待“臨期食品”，我們還有別的選擇嗎？

當然，比如這里，一個叫“食物銀行”的地方。

位于上海浦東新區(qū)的“食物銀行”

食物銀行源于英文“food bank”，與大眾所熟悉的銀行不同，代替“金錢”，這里儲存的是“食物”。

1967年，美國亞利桑那州開設(shè)了世界上第一家食物銀行，它誕生的初衷，就是為了將“多余”的食物收集起來，再分發(fā)給有需要的人。

2015年，上海也擁有了第一家食物銀行——上海綠洲食物銀行。

在創(chuàng)辦人李冰看來，食物銀行就像是一個橋梁，一端是可能被浪費的食物，另一端則連接著對食物有需求的人。

“2014年我偶然了解到，食物浪費是全球第二大的碳排放源。經(jīng)過調(diào)研，2015年5月，我們落地了食物銀行這個項目。”就這樣，食物銀行既緩解了食物浪費帶來的環(huán)境問題，又能給有需要的人帶來幫助。

目前，上海綠洲食物銀行已經(jīng)與239家企業(yè)達成長期捐贈關(guān)系，有國企、外企、民企，以及連鎖超市和一些證照齊全的食品類個體戶。在另一端，食物銀行也得到了社區(qū)居委會、農(nóng)民工子弟學校、公益組織等機構(gòu)的支持，針對不同人群的需求，利用了“自助食物冰箱”、“食物包”等不同模式，將食物高效且有計劃地送到受助人的手中。

入庫登記、分類儲存、定時發(fā)放，食物銀行里，每一袋食物的去向都在線上有跡可循，做到了全鏈路透明。

今年的9月16日，李冰為自己創(chuàng)辦的食物銀行開設(shè)了網(wǎng)店。

電商平臺成熟的物流體系，提升了臨期食品分發(fā)的效率，也覆蓋了更多的困難群體。網(wǎng)店所售的臨期食品單價均為1分錢，相當于是免費贈送，這些食品一經(jīng)上架就被搶購一空。

食物銀行的線上網(wǎng)店，東西統(tǒng)統(tǒng)1分錢

“今天是網(wǎng)店開業(yè)第二天，上午貨品上架29秒就被搶購一空。但還是一個問題，填寫表格的人很少，我們還是需要人工進行催促?！睘榱税延邢薜氖澄铮徒o最需要的人，工作人員需要在發(fā)貨前通過表格逐一確認購買者的身份。只有低保戶、重大疾病患者、孤兒、困境家庭以及特殊職業(yè)、崗位的人士才能成為食物銀行的“消費者”。要讓線上“食物銀行”正常運行，未來還需要通過技術(shù)設(shè)置好購買門檻，更需要提高國民對于“食物銀行”的認知，拒絕“占便宜”。

過去7年，這家位于上海浦東新區(qū)峨山路的食物銀行已經(jīng)“搶救”了1000多噸即將被浪費的臨期食品，免費分發(fā)給有需要的群眾，受益者超過100萬人次。

“食物包里的食物，根據(jù)單子核對一下。另外，志愿者最重要的職責就是檢查保質(zhì)期，在打包之前，一定要認真檢查一遍?！眰}庫里，志愿者們正在打包食物包，包括了米面糧油等生活必需品和牛奶等營養(yǎng)品，共計300份，每月發(fā)放一次，旨在解決一部分上海低保家庭的“吃飯”問題。對于行動不便的受助者，志愿者們還會直接上門，將這些食物送到他們的家中。

志愿者上門，將“食物包”送到受助人梁阿姨的家中

受助人梁阿姨，中年喪夫，兒子也因為心臟病無法外出工作，全家的經(jīng)濟來源只有每月一千多元的低保。2016年起，梁阿姨開始接受食物銀行提供的幫助，這大大減輕了她的生活負擔。

前段時間，梁阿姨接受了腰椎手術(shù)，考慮到她在家做飯不便的實際情況，志愿者將食物包中的生活必需品統(tǒng)統(tǒng)換成了利于她恢復的“補鈣”營養(yǎng)品，并直接將食物包“送貨上門”。

看到志愿者們大熱天提著食物包上門，梁阿姨充滿了感激。對她而言，這份食物包不止是經(jīng)濟上的幫助，更是一種精神上的安慰。

那么，這些臨期食品都來自哪里呢？

記者探訪了位于上海普陀區(qū)的奧樂齊超市，自2018年，它就與食物銀行達成了長期合作。

晚上九點半，一天的營業(yè)即將結(jié)束，超市的工作人員開始打包當天的“剩菜”，作為食物銀行第二天的“物資”。

超市店長正在打包給食物銀行的“物資”

“今天水果蔬菜都有、它的上架日期是到今天截止，明天就不能再上架售賣了?！睘榱吮ＷC菜品的新鮮，超市一般會將蔬菜的最佳賞味期控制在2天內(nèi)，水果則控制在4天，如果賣不掉，菜品水果就會直接被當做濕垃圾扔掉。而食物銀行的出現(xiàn)，讓它們變廢為寶。合作的三年時間里，超市通過食物銀行已經(jīng)避免了超400噸的食物浪費。

不過，在食物銀行運行初期，由于對“臨期食品”缺乏正確認知，加上擔心食品安全問題，鮮少有企業(yè)愿意參與。

“食品安全一定是第一位的。我們要確保自己捐贈的食物是安全的，也要確保食物銀行在捐贈出去的時候，食物是在保質(zhì)期內(nèi)，且安全沒有問題的?！眾W樂齊超市運營副總監(jiān)梁永芳坦言，食物安全是捐贈企業(yè)在合作中最為看重的。

針對捐贈企業(yè)普遍的擔憂，食物銀行通過透明、完善的捐贈系統(tǒng)給予了合作方極大的安全感。一方面，捐贈企業(yè)需要簽署協(xié)議，提供食品安全許可證才能進行捐贈；另一方面，通過線上系統(tǒng)，捐贈方能夠清晰了解到自己捐贈食物的去向，便于捐贈后的監(jiān)管。

梁永芳坦言，食物銀行的數(shù)據(jù)跟蹤和分享很大程度上打消了他們的疑慮，而相合的價值觀，讓他們的合作也越來越順利。每逢奧樂齊有新門店要開業(yè)，它們都會通過食物銀行確認捐贈計劃，減少產(chǎn)品浪費，也惠及到了更多需要幫助的人。

中秋小長假的前一天，食物銀行開設(shè)了“環(huán)衛(wèi)工人”專場

中秋小長假的前一天，浦東塘橋地區(qū)的環(huán)衛(wèi)工人在附近的24小時自助食物冰箱里領(lǐng)到了零食、蔬菜，還有時令的鮮肉月餅。對他們而言，食物銀行并不陌生，冰箱里每天都會有愛心企業(yè)捐贈的包裝食品，可以為他們補充體力。

如今，食物銀行已經(jīng)走出上海，在北京、廣州等五個城市相繼落地。未來，隨著公眾對“臨期食品”接受度的提升，以及厲行節(jié)約理念的深入人心，食物銀行將發(fā)揮更大的作用，減少“舌尖上的浪費”。

而食物銀行這座橋梁，傳遞的不僅僅是人類對于食物的需求，還有溫暖與愛。

（看看新聞Knews記者：盧梅 李維瀟 李佳欣 編輯：陳佳雯）