“一碗好拉面代表了生命中所有的美好?！边@是日本電影導(dǎo)演伊丹十三的話，也是日本絕大多數(shù)人的心聲。那么，拉面起源于何時(shí)何地？它如何成為了日本的“國(guó)民食物”？在《拉面：食物里的日本史》這本書里，或許能讓你看到美味聯(lián)結(jié)的中日淵源，看到一碗面里的文化史與煙火氣。

作者通過(guò)對(duì)中日飲食歷史的梳理研究，以及對(duì)喜劇演員、餐飲業(yè)專家、娛樂(lè)經(jīng)理、拉面店主、食客和食品史學(xué)者的采訪，清晰再現(xiàn)了日本飲食文化的演變脈絡(luò)。而享有日本飲食帝國(guó)霸主之位的拉面，其發(fā)展過(guò)程幾乎見(jiàn)證了日本各個(gè)時(shí)期的重大社會(huì)變革——政治的，經(jīng)濟(jì)的，歷史的……可以說(shuō)，這本書不僅為我們呈現(xiàn)了漫長(zhǎng)的拉面史，同時(shí)也呈現(xiàn)了吊詭有趣的日本烹飪史和社會(huì)史。

（看看新聞Knews 作者：何婕 視覺(jué)設(shè)計(jì)：呂心泉 實(shí)習(xí)編輯：顧霖昀）