閩人稱青蟹為紅蟳，這紅糯米飯可是當(dāng)?shù)氐拿恕＜依飦?lái)了貴客或有新媳婦坐月子，都要準(zhǔn)備這紅糯米飯來(lái)待客或補(bǔ)身，真是難得的好味。

步驟

食材

生炒糯米飯

盛一碗炒糯米欣然食之，實(shí)在是好吃。飯中有肉的濃香，肉里卻隱隱有股米的清香，兩者融在一起，頓覺(jué)甘香可口，亦香亦糯，異于尋常美味，濃郁的香味讓人不禁垂涎三尺。

水發(fā)冬菇100g/蛋1枚/菜5g

高湯200ml/油30ml

步驟

①糯米放入水中浸泡5小時(shí)。臘肉、臘腸和水發(fā)香菇切成小丁。

②雞蛋磕入碗中，攪成蛋液，倒入平底鍋中，攤成雞蛋薄餅，放涼后切成細(xì)絲。

③鍋中放入油，燒熱后放入泡好的糯米，小火慢慢翻炒，然后放入適量高湯，反復(fù)炒制，直至糯米完全成熟后放入臘肉小丁、臘腸小丁和香菇小丁，再燜5分鐘。

④最后在炒好的糯米飯上放上雞蛋絲和香菜即可。

玫瑰糯米飯團(tuán)

這種玫瑰糯米飯團(tuán)色彩斑斕，艷麗奪目，就像錦簇的花團(tuán)，食之味香可口，別有風(fēng)味。

食材

糯米 500g/牛奶150g

鮮玫瑰花 2朵/蜂蜜適量

步驟

①把糯米用水浸泡12到24小時(shí)。將玫瑰花瓣掰下，洗凈，用開(kāi)水燙一下，切絲備用。

②把糯米放一小盆型容器里，加適量牛奶和水，上鍋蒸。蒸熟了，晾半小時(shí)，然后用勺輕搗，使之變粘了。

③桌上鋪一干凈的潮濕布，然后在布上鋪上保鮮膜，先鋪上玫瑰花絲，再將糯米飯均勻的鋪在玫瑰花絲上，然后在糯米飯上均勻的撒一層肉松。然用手在布下左右對(duì)卷，使糯米飯包住油條，形成團(tuán)狀。然后打開(kāi)保鮮膜就吃吧，可依據(jù)個(gè)人喜好蘸蜂蜜或者煉乳吃。