近日，胖哥倆肉蟹煲又因食材安全問題受到關(guān)注。公開信息顯示，位于上海五角場的一家門店，因牛蛙食材的獸藥殘留超標(biāo)，被楊浦區(qū)市場監(jiān)管局處以5萬元罰款，并沒收違法所得約7548元。

記者來到胖哥倆肉蟹煲五角場門店，剛過午飯時(shí)間，店內(nèi)工作人員告知店長已下班，自己對于門店被罰的情況不太了解，只知道牛蛙鍋因缺貨已下架，但具體原因不清楚。今年8月，北京和杭州的胖哥倆肉蟹煲先后被爆出使用過期食材，隔夜蟹當(dāng)活蟹賣。上海市場監(jiān)管部門隨即對本市胖哥倆肉蟹煲門店突擊檢查，雖未發(fā)現(xiàn)過期食材，但存在提前宰殺、預(yù)留時(shí)間過長等不少安全隱患。而此次在轄區(qū)市場監(jiān)管局的例行抽查中，五角場胖哥倆門店又被發(fā)現(xiàn)牛蛙食材存在恩諾沙星指標(biāo)不合格的情況。

市場監(jiān)管局表示，餐飲門店應(yīng)當(dāng)從源頭把控好食品安全質(zhì)量，定期對供應(yīng)商進(jìn)行評估。據(jù)悉，接到處罰書后，涉事門店已承諾整改。

五角場市場監(jiān)督管理所副所長陳燕玫說：“對于進(jìn)貨查驗(yàn)這一塊，我覺得企業(yè)還是應(yīng)該自己下功夫，包括對供應(yīng)商的資質(zhì)管理、定期的進(jìn)行評估，加強(qiáng)對食材的索證索票，要求供應(yīng)商配合提供?！?/p>

（看看新聞Knews記者：龔海韻 魏克鵬 編輯：老徐）