盡管申城持續(xù)高溫,但滬上月餅商家已開始為1個(gè)多月后的中秋忙碌,不少商家的月餅生產(chǎn)已悄然開爐。而由于原材料價(jià)格上漲,可能會(huì)影響到消費(fèi)者購買力,廠家也是想方設(shè)法控制成本。預(yù)計(jì)今年全市月餅產(chǎn)量將同比有所下降。
看看新聞Knews記者今天在這家生產(chǎn)素月餅的工廠車間看到,加工完成的月餅被緩緩送入烤爐。同時(shí),選料、配料、烘培、包裝等各工種也全員到崗,馬力全開。負(fù)責(zé)人告訴記者,今年月餅的各類原料成本出現(xiàn)上漲,月餅餡料所需的糖、蓮子的價(jià)格比去年同期上漲10%左右,特別是松仁,價(jià)格翻了一倍還多。為此,廠家想方設(shè)法來控制成本。
玉佛禪寺素食公司總經(jīng)理黃志良告訴記者,他們這次進(jìn)原材料的時(shí)候優(yōu)選了一些廠家,尤其是在油、面粉,還有一些輔助材料,像蜜餞等,都是在去年價(jià)格上有所下降。所以總體成本材料跟去年差不多,保證我們今年的零售價(jià)跟去年是一樣的。
據(jù)介紹,今年屬于月餅的小年,預(yù)計(jì)滬上月餅的產(chǎn)量和銷量將雙雙出現(xiàn)下降。其中產(chǎn)量預(yù)計(jì)控制在2萬噸左右,較去年下降一成,銷量則預(yù)計(jì)會(huì)達(dá)到22億元的規(guī)模。
(看看新聞Knews記者:沈倩 實(shí)習(xí)編輯:林宇軒)
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