【視頻】秋風起蟹腳癢 九雌十雄品蟹正當時

9日一早，看看新聞Knews記者來到崇明城內(nèi)最大的菜場慶成市場，只見水產(chǎn)品攤位上大都被大閘蟹搶占，從1兩多到近4兩都有明確標識，以方便顧客挑選。

據(jù)了解，"十一"長假過后，大閘蟹大量上市，今年的產(chǎn)量比去年略多，價格與去年同期相差無幾?，F(xiàn)在這個時節(jié)，雌蟹的產(chǎn)量比雄蟹少得多，個頭小得多，但價格卻貴了不少。攤主倪亞琴告訴看看新聞Knews記者，“1兩7、8的雌蟹和2兩5的雄蟹在33、35塊（每斤）左右；2兩的雌蟹和3兩的雄蟹在50塊（每斤）左右”。

農(nóng)歷九月是雌蟹蟹黃最飽滿的時候，因而吃起來特別鮮美，而實際上，攤主告訴記者，這個時節(jié)雄蟹的蟹膏也比較厚實，口感也很香嫩，再加上個頭大，價格相對便宜，反而更受青睞。

據(jù)了解，現(xiàn)在崇明市場上最好銷的是2兩半左右的雄蟹，都是崇明本地的清水蟹，吃起來與外地的蟹口感不同。螃蟹的挑選也是有竅門的。據(jù)經(jīng)營螃蟹生意的倪元明說，“崇明蟹蟹殼薄，吃上去鮮嫩。挑蟹時這蟹（殼）看上去顏色黃的，就是比較壯的蟹；白的，則比較瘦點”。