今天，上海地產(chǎn)的黃浦江大閘蟹正式開(kāi)捕，這個(gè)開(kāi)捕日期比起同行要幾乎晚了近一個(gè)月。之所以并不著急搶占中秋國(guó)慶雙節(jié)的黃金檔，因?yàn)檫@批“晚一步”上市的地產(chǎn)大閘蟹，六兩以上的“大個(gè)子”占比超過(guò)8成，育肥重量和品質(zhì)口感都達(dá)到了峰值，一開(kāi)捕就是銷(xiāo)售旺季。

“想找一只四兩的都難！”上海魚(yú)躍水產(chǎn)專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人朗月林笑稱(chēng)，自己養(yǎng)的都是食量驚人的“巨無(wú)霸”，舉目四望全是大蟹，想找一只個(gè)頭小的都難。

早上八點(diǎn)，隨著正式開(kāi)捕，第一網(wǎng)黃浦江大閘蟹出水。大閘蟹逐一過(guò)稱(chēng)，公蟹幾乎大部分都在六兩以上，七兩的也有不少。連母蟹都是五兩起步，根據(jù)規(guī)格不同，區(qū)分出相應(yīng)等級(jí)，等待運(yùn)往銷(xiāo)售中心。  

據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年，產(chǎn)自黃浦江源頭的松江區(qū)域名產(chǎn)黃浦江大閘蟹，畝均產(chǎn)量相比往年增長(zhǎng)20%，“大規(guī)格蟹”占總比逾8成。1182畝主產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)總產(chǎn)量約在9萬(wàn)公斤，其中，小規(guī)格蟹不到5%。

上海河蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專(zhuān)家王成輝介紹，第八代河蟹良種——江海21，精選5母7公以上親本，長(zhǎng)江水系形態(tài)特征更為突出。同時(shí)繼續(xù)堅(jiān)持低密度放養(yǎng)，一平方米只養(yǎng)一只蟹，每畝僅養(yǎng)殖600只，創(chuàng)造出河蟹寬松的生長(zhǎng)空間，為育肥提供條件。

據(jù)了解，育肥成熟后的蟹會(huì)自然爬上塘來(lái)，只要根據(jù)訂單量來(lái)抓，熟一個(gè)，抓一個(gè)，這樣能確保每只大閘蟹的顏值品質(zhì)都在線(xiàn)。一般傍晚6點(diǎn)多，蟹塘內(nèi)大蟹就開(kāi)始密密麻麻爬上塘來(lái)。塘邊清水逐漸變濁，卷起層層水花，大蟹尋著岸旁水草探出身，簇?fù)碇鴵]舞大鰲。隨便挑幾只，個(gè)個(gè)兒比手掌還大。

今年，黃浦江大閘蟹與去年價(jià)格持平，每只在60元至200元不等，銷(xiāo)售額預(yù)計(jì)達(dá)1800萬(wàn)元。其中，出口日韓、新加坡等國(guó)銷(xiāo)量約2萬(wàn)公斤。初步預(yù)計(jì)，約在12月中下旬售罄。

（看看新聞Knews記者：梁蔚浩 編輯：小真）