9月24日，2021七星思享匯?暨第十屆“中國食品健康七星獎”（簡稱“七星獎”）頒獎典禮在上海成功舉行。七星獎是中國食品行業(yè)最有影響力的獎項之一，今年共有28家優(yōu)秀食品制造、零售及餐飲企業(yè)在本次評選中脫穎而出，最高榮譽獎項“年度星鉆企業(yè)”為嘉吉蛋白營養(yǎng)科技（滁州）有限公司。

（第十屆“中國食品健康七星獎”頒獎典禮成功舉辦）

當(dāng)日，中國食品健康七星公約聯(lián)盟（簡稱“七星聯(lián)盟”）還召開了2021年度七星思享匯，來自食品行業(yè)包括食品制造、餐飲及零售領(lǐng)域的多位專家及優(yōu)秀企業(yè)代表，齊聚回顧行業(yè)及七星成立十年來的變遷與革新，共同探尋如何以創(chuàng)新方案，助力持續(xù)解決食品行業(yè)的安全與可持續(xù)發(fā)展等問題。

民以食為天，創(chuàng)新離不開安全底線

食品行業(yè)亙古久遠，卻充滿創(chuàng)新的生機。衣食住行是生活基本剛需，“食”占據(jù)其中重要位置，食品行業(yè)的創(chuàng)新特別關(guān)乎激發(fā)國內(nèi)大循環(huán)的消費熱力，提升生活品質(zhì)和社會幸福感。隨著消費升級持續(xù)深入、新生代消費者崛起，食品消費也朝向多元化、個性化發(fā)展，文化體驗、跨界融合、數(shù)字化等創(chuàng)新形式逐一出現(xiàn)。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會名譽副理事長饒平凡在現(xiàn)場談到，“在食品安全領(lǐng)域，遇到突發(fā)事件時，決策部門從10年前措手不及，到現(xiàn)在胸有成竹，食品企業(yè)從一片忙亂，到現(xiàn)在有章可循，老百姓也逐漸從信心缺失到重新恢復(fù)信心，這十年間的巨大變化，有七星人的一份功勞。后疫情時代，大眾對健康的關(guān)注不僅是新冠肺炎疫情，而是更全面的自主健康管理與生活態(tài)度的轉(zhuǎn)變。我們要集全社會的力量推動中國食品安全進步，促進食品消費行業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。”

（中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會名譽副理事長饒平凡）

餐飲零售新業(yè)態(tài)不斷融合、網(wǎng)紅食品不斷誕生與消退，如何保障食安，繼續(xù)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，是行業(yè)各成員共同關(guān)注的話題。大會現(xiàn)場，包括食芯資本、達能、嘉吉蛋白、麥德龍等品牌在內(nèi)的各大企業(yè)代表圍繞食品行業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品、產(chǎn)業(yè)鏈投資創(chuàng)新、食安體系管理和可持續(xù)化發(fā)展做出分享。清潔消毒、有害生物防治是第一步，食品安全應(yīng)當(dāng)成為企業(yè)文化的一部分，更重要的是將規(guī)章法規(guī)落實融入每位員工的內(nèi)心，構(gòu)筑質(zhì)量文化，構(gòu)建全面、完整、有效管理的供應(yīng)鏈，追求長期可持續(xù)發(fā)展，由此從內(nèi)而外創(chuàng)造品牌的有效生命力。

創(chuàng)新驅(qū)動，積極探索可持續(xù)發(fā)展

大會現(xiàn)場的圓桌討論環(huán)節(jié)，在一財新聞中心大政頻道主編胥會云的主持下，邀請旺旺集團生產(chǎn)研發(fā)群群總曹永梅、星巴克中國食品安全&質(zhì)量副總裁楊琦、頂新國際集團便利餐飲連鎖事業(yè)食品安全安心辦公室副總經(jīng)理劉成章、藝康集團亞太及大中華地區(qū)研發(fā)副總裁張春潔針對“食品企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的挑戰(zhàn)與機遇”這一主題展開對話。目前，整個產(chǎn)業(yè)向數(shù)據(jù)化與自動化轉(zhuǎn)變、消費行為快速變化，食品企業(yè)不僅要守好食品安全底線，更應(yīng)隨時代變革不斷創(chuàng)新，以標準化、系統(tǒng)的全供應(yīng)鏈為食品安全保駕護航，同時做好人員培訓(xùn)、食安管理體系建設(shè)，為整個行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和創(chuàng)新貢獻能量。

（從左至右：一財新聞中心大政頻道主編胥會云、旺旺集團生產(chǎn)研發(fā)群群總曹永梅、星巴克中國食品安全&質(zhì)量副總裁楊琦、頂新國際集團便利餐飲連鎖事業(yè)食品安全安心辦公室副總經(jīng)理劉成章、藝康集團亞太及大中華地區(qū)研發(fā)副總裁張春潔）

為幫助企業(yè)更好關(guān)注食品賽道的中國新消費市場的變化，第一財經(jīng)新一線城市研究所產(chǎn)品總監(jiān)毛怡玫于現(xiàn)場分享“大數(shù)據(jù)在商業(yè)中的應(yīng)用和想象”。運用大數(shù)據(jù)分析，發(fā)掘消費者新的需求動向，能夠更好幫助企業(yè)進行行業(yè)洞察，深度挖掘更大機遇。以食品行業(yè)為例，大數(shù)據(jù)顯示，主打無添加、功能性的產(chǎn)品健康化升級成為食品飲料行業(yè)新趨勢；在選擇蔬果類、糧油類產(chǎn)品時，消費者更關(guān)注產(chǎn)品產(chǎn)地本身的自然生態(tài)環(huán)境的保育及生產(chǎn)全鏈路的安全性；另外，食品安全和品質(zhì)的把控對品牌增長擴大尤為重要。此外，針對行業(yè)內(nèi)多家企業(yè)的案例分析為其他業(yè)者提供了深刻且富有價值的參考，激發(fā)更廣泛的思考。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會常務(wù)副秘書長王洪濤表示：“民眾對食品安全與健康的要求日漸提高，食安系統(tǒng)如何助力可持續(xù)發(fā)展也正在成為全民關(guān)注的話題，這對企業(yè)提出了更高的要求。通過十年努力，我們已經(jīng)看到了生態(tài)環(huán)境上的變化，但綠色發(fā)展是一個長期過程，我相信，只要我們從這一刻開始建立完善的發(fā)展體系，未來，一定能夠按照今天的目標，實現(xiàn)長遠的可持續(xù)發(fā)展?！?/p>

（中國連鎖經(jīng)營協(xié)會常務(wù)副秘書長王洪濤）

食安守初心，創(chuàng)新共十年

中國食品健康七星公約聯(lián)盟理事單位代表、上海第一財經(jīng)傳媒有限公司總經(jīng)理陳思劼表示，“在新冠疫情防控常態(tài)化和碳達峰碳中和的背景下，伴隨物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、AI等新技術(shù)的崛起，食品行業(yè)將呈現(xiàn)消費者為中心、新技術(shù)為驅(qū)動的特征。我們期待攜手更多合作伙伴，助力食品企業(yè)抓住新機遇，共筑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的美好明天?！?/p>

（中國食品健康七星公約聯(lián)盟理事單位代表、上海第一財經(jīng)傳媒有限公司總經(jīng)理陳思劼）

中國食品健康七星公約聯(lián)盟理事單位代表、藝康集團高級副總裁兼大中華區(qū)總裁孔聽云表示，“過去的十年，是‘食安守初心’。七星成立至今致力于打造行業(yè)互動交流的重要平臺，傳播食安文化，樹立食安信心。下一個十年，我們將持續(xù)推動七星獎作為行業(yè)標桿的進一步提升，吸引更多不同類型的企業(yè)加入七星聯(lián)盟，積極參與主辦活動，引領(lǐng)食品行業(yè)持續(xù)創(chuàng)新?！?/p>

（中國食品健康七星公約聯(lián)盟理事單位代表、藝康集團高級副總裁兼大中華區(qū)總裁孔聽云）

七星獎作為中國食品行業(yè)的最有影響力的獎項之一，通過多個維度對企業(yè)進行走訪、評分，表彰杰出優(yōu)秀企業(yè)，為行業(yè)樹立標桿，促進交流與共同進步。其中“創(chuàng)新引領(lǐng)”和“可持續(xù)發(fā)展”是近兩年來新增的重要指標，以從側(cè)面引導(dǎo)食品企業(yè)將創(chuàng)新及可持續(xù)發(fā)展融入自身發(fā)展體系建設(shè)。

關(guān)于中國食品健康七星公約聯(lián)盟

中國食品健康七星公約聯(lián)盟是由第一財經(jīng)、藝康集團聯(lián)合發(fā)起，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會擔(dān)任技術(shù)支持，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會擔(dān)任行業(yè)合作伙伴。中國食品健康七星公約聯(lián)盟的宗旨是以中國食品健康七星公約的優(yōu)秀實踐為基礎(chǔ)，致力為中國的食品安全起到推動作用，聯(lián)系政府、行業(yè) 組織、食品安全專家、企業(yè)、媒體及公眾，集合全社會的力量，分享食品安全最佳實踐案例，讓消費者能吃到更多更好更健康和安全的食品，同時提高消費者的食品安全認知水平，從而提升中國食品企業(yè)的整體品質(zhì)。聯(lián)盟工作主要集中在三方面：樹立行業(yè)標桿（舉辦“中國食品健康七星獎”）、促進行業(yè)交流、推動公眾科普。