嫩籜香苞初出林，於陵論價(jià)重如金。你知道描寫的是哪種春季食材 嗎？

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答案是

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它一年四季都有出產(chǎn)，但特別鮮嫩味美，因而被譽(yù)為春天的“菜王”。

“雨后春筍”

我國是最早吃春筍的國家之一，迄今有3000多年的歷史，早在《詩經(jīng)》中就有“其蔬伊何、唯筍即蒲”的詩句，可見在周代時，竹筍已和香蒲一起是人們餐桌上的美味佳肴了。

追溯至唐朝，據(jù)說唐太宗就很喜歡吃筍，每逢春筍上市，總要召集群臣大品“筍宴”，并以筍來象征國事昌盛，比喻大唐天下人材輩出，猶如“雨后春筍”。

那么到底春筍的營養(yǎng)價(jià)值豐富在哪？來看看下面的問題吧。

鮮春筍中含有最多的營養(yǎng)物質(zhì)是什么呢？

那么到底多吃春筍會得結(jié)石嗎？腎結(jié)石患者能吃春筍嗎？我們節(jié)目中揭曉！

華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任孫建琴將作客今晚22:30新聞綜合頻道《名醫(yī)話養(yǎng)生》，為你揭秘春筍。

教會您3招迅速挑選出口干最鮮嫩的春筍

1、粗胖的春筍比高瘦的春筍嫩

2、筍節(jié)越密的越嫩

3、春筍底部越白嫩越好

另外，今晚名醫(yī)廚房還會交給您不一樣的春筍料理：雙色蒸蛋。拭目以待吧！

（來源：名醫(yī)話養(yǎng)生）