正月十五，您吃湯圓了嗎？煮湯圓，可是技術活。有時候煮湯圓，不是破皮就是露餡兒，這是為啥呢？關鍵在于水溫。冷水下鍋，湯圓容易粘鍋，煮的時間長，很容易破皮；開水下鍋，由于溫差太大，湯圓容易開裂。所以，煮湯圓要用溫水！

第一步：倒入多一些溫水，可以加一丁點兒鹽防止粘鍋，看到鍋邊冒泡就可以把湯圓放進去，蓋上鍋蓋，用大火把水燒開。

第二步：用勺子沿著鍋底部慢慢推動湯圓，然后點一次清水，蓋上鍋蓋繼續(xù)轉中火燒開，這樣的動作可以重復兩次，等到湯圓全部漂浮起來，就算煮好啦。

第三步：撈湯圓，不要用漏勺而要用湯勺哦，一來不容易破裂，二來稍微帶點湯水，湯圓才會圓潤而不粘連哦！

（看看新聞Knews記者：朱佳偉 審核：王燕 實習生：成穎杰）