由中共上海市委對外宣傳辦公室、上海市文化和旅游局、上海廣播電視臺融媒體中心（SMG NEWS）聯(lián)合發(fā)起，2023“愛上海的理由”青少年英語短視頻征集展播活動以“我最愛的中華寶貝”為題，誠邀全球新生代用向上的風(fēng)貌、良好的英語表達(dá)和創(chuàng)意的鏡頭語言展現(xiàn)青少年眼中具有當(dāng)代價值和世界意義的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

“輕輕提慢慢移先開窗后吸湯”，這十二字口訣說的是如何品嘗上海小籠包。

在上海方言里，小籠包被稱作“小籠饅頭”，是上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名吃。

南翔小籠始于清代同治年（一八七一年），由南翔鎮(zhèn)日華軒點心店主黃明賢始創(chuàng)。

“南翔”取自地名，“籠”意為木質(zhì)蒸籠，“包”意為饅頭，“小”表示饅頭的大小。顧名思義，你能知道小籠包是怎么制作的。它一般是放在木質(zhì)蒸籠里隔水蒸，個頭很小，不像一般傳統(tǒng)意義上的饅頭?，F(xiàn)在跟著我一起參觀一下。

小籠包的制作步驟大致如下：首先制作面團，然后把長條面團切成一個個劑子，每個劑子差不多9克重，再用手掌壓扁，把調(diào)好的肉餡放在皮子中間，最后拎起皮子捏18個左右的褶子，收緊口。

現(xiàn)在讓我來嘗一嘗美味的小籠包吧。取一個小籠包，咬一小口然后吸一口湯，再沾點醋，把整個湯包塞進(jìn)嘴里。哇，太美味了，你也應(yīng)該嘗一嘗！

作者：吳添鋮 學(xué)校：上海康德雙語實驗學(xué)校