俗話說(shuō)“六月的羊肉賽人參”，對(duì)于將養(yǎng)生融于美食的國(guó)人來(lái)說(shuō)，羊肉是夏天不可不吃的美味。但是，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，羊肉好吃，膻味卻讓人望而卻步，對(duì)于這個(gè)烹飪難點(diǎn)，大廚陳鑫有自己的妙招。先用菠蘿腌制羊肉，當(dāng)甜蜜的熱帶果香撞上羊肉，不僅在一定程度上掩蓋了羊肉的膻味，它還有著讓羊肉變嫩的神奇效果。

羊肉腌制之時(shí)，陳鑫和小羅開(kāi)始制作咖喱羊肉的靈魂——手工咖喱醬。很多人愛(ài)咖喱并不是毫無(wú)理由，除了因?yàn)榭о貏e的香味，還因?yàn)榭о薪S粉、南姜、辣椒等含有辣味的香料，有著促進(jìn)唾液和胃液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)的功效。而且咖喱中的檸檬等帶有酸味的食物，非常適合在夏季食用，有斂汗、止瀉、祛濕的作用，因此夏至前后吃咖喱，也順應(yīng)了節(jié)氣的食補(bǔ)規(guī)律。

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（看看新聞Knews記者：康萬(wàn)郡 編輯：老徐）