要說最近一個(gè)多月，流量密碼掌握在哪座城市手中，不少網(wǎng)友一定會(huì)說是山東淄博。“一桌一爐一卷餅，小串小蔥小蘸料”，儀式感滿滿的淄博燒烤大受追捧，讓淄博儼然成為全民級(jí)網(wǎng)紅打卡地。

伴隨著客流一波一波地到來，蓬頭垢面、忙到飛起，已經(jīng)成為淄博燒烤店老板們最真實(shí)的寫照。有店家這樣描述生意：“一天到晚忙不停。三米長的爐子，一爐子400串，從早上9點(diǎn)多一直到晚上8點(diǎn)多，肉不能停?！庇械昙颐Φ礁婕?，稱“一個(gè)多月的超負(fù)荷工作下來，30多名員工已經(jīng)累癱，妻子更是住院，賺錢不再重要，還是保命要緊”。還有店家長期在燒烤爐工作，膚色都熏黑了幾成。

但更多的游客還在慕名前往。奔向淄博這一城，只為燒烤那一“串”。數(shù)據(jù)顯示，即將到來的五一假期，前往淄博的火車票搜索增幅位居全國第一，部分城市的往返車票已售罄。同時(shí)，淄博的住宿預(yù)訂量較2019年上漲了近8倍。

同樣火爆起來的還有淄博燒烤的各類周邊，小餅、蘸料、烤爐。有淄博市民反映，在游客紛至沓來的這一個(gè)多月，吃頓像樣的燒烤已經(jīng)成了難事，就連配套的小餅都因來不及揉面而脫銷。在電商平臺(tái)上，卷餅、蘸料的搜索量，相比一個(gè)月前暴漲了幾乎30倍。

淄博燒烤成為全民話題的背后，是淄博政府添的一把火。

從“市委書記喊話清華北大學(xué)生五一免費(fèi)游淄博”，到“文旅局長直播介紹淄博燒烤網(wǎng)紅吃法”，剛剛過去的3月份，“淄博燒烤”變著花樣在社交媒體上頻頻沖上熱搜，為這個(gè)470萬人口的三線城市，帶來了500萬人的客流量，以及無數(shù)關(guān)注度。有網(wǎng)友調(diào)侃：上次淄博這么熱鬧，還是在齊國。

在推廣引流的同時(shí)，淄博從辦證到修路、從招工到貸款等多個(gè)環(huán)節(jié)，提供了一條龍服務(wù)，幫助店家“大干快上”。游客方面，則是圍繞吃住行游購?qiáng)矢鱾€(gè)環(huán)節(jié)優(yōu)化服務(wù)、提升體驗(yàn)。燒烤高鐵專列、燒烤公交線路、定制燒烤地圖、消費(fèi)券、半價(jià)入住酒店等等，五花八門、不一而足。

端上烤架的不僅是美食，更是淄博的名譽(yù)和口碑。伴隨著淄博燒烤的走紅，各種價(jià)格、服務(wù)爭議也隨之而來。有網(wǎng)友說，自己在淄博花了20元買下一盒鍋餅，第二天才發(fā)現(xiàn)，鍋餅正常價(jià)格是6元；有網(wǎng)友說，老板不讓顧客自主點(diǎn)單，理由是顧客太多、食材短缺、忙不過來；還有網(wǎng)友曬出自己的酒店訂單，網(wǎng)上預(yù)定價(jià)格500多元，到店實(shí)際售價(jià)才170元。

針對(duì)這些聲音，淄博市監(jiān)局發(fā)布《告誡書》，要求不得誘導(dǎo)消費(fèi)者交易，不得隨意漲價(jià)，要維護(hù)和珍惜淄博形象。對(duì)經(jīng)提醒告誡仍不整改的經(jīng)營者，將嚴(yán)肅處理。對(duì)情節(jié)嚴(yán)重、影響惡劣的價(jià)格違法行為，不僅要依法從快從嚴(yán)從重處罰，還要通過新聞媒體公開曝光。

短短一個(gè)多月，一場場從政府到市場、再到百姓的多方跨界聯(lián)動(dòng)屢屢上演。在淄博看來，把“燒烤”做成“燒烤+”，再把“燒烤+1”做成“燒烤+N”，政府職能部門的快速行動(dòng)，就是鎖住流量的密碼。

在人民日報(bào)高級(jí)記者李泓冰看來，借燒烤出圈的淄博，顯然正在下一盤大棋。在不少人的印象中，淄博是一個(gè)工業(yè)城市，備受資源枯竭、產(chǎn)業(yè)單一等問題的困擾，但短短一個(gè)多月來，燒烤已經(jīng)成為淄博的一張新名片。對(duì)于當(dāng)?shù)卣畞碚f，要想承接住全國游客的審視和考驗(yàn)，讓這張名片越擦越亮；要想保持住燒烤帶來的熱度，讓城市從“網(wǎng)紅”變“長紅”，就要利用這個(gè)契機(jī)和熱度，進(jìn)行更長遠(yuǎn)的規(guī)劃和布局。

李泓冰建議，能否借此機(jī)會(huì)，對(duì)于肉類、蔬菜等新鮮食材的源頭供應(yīng)進(jìn)行更系統(tǒng)地籌劃？對(duì)于接踵而至的年輕大學(xué)生，能否提供更多機(jī)遇讓他們迸發(fā)出更多青春創(chuàng)意，不但留住他們的胃，還留住他們的心？淄博作為歷史文化名城，擁有人文始祖伏羲、愿者上鉤的姜太公、寫相煎何太急的曹植等眾多元素，是否可以進(jìn)一步發(fā)掘相關(guān)內(nèi)容，并和燒烤結(jié)合起來，打造更豐富的旅游線路，讓人重回齊魯穿越春秋？總之，依靠民間的力量，依靠青春的力量，尋找抓手讓創(chuàng)新創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)揚(yáng)光大，政府還有很多事可以做。

李泓冰表示，過去幾十年的城市化，體現(xiàn)了工業(yè)化時(shí)代的發(fā)展思路，也磨滅了很多城市的獨(dú)特性。此次淄博憑借燒烤出圈成為頂流，也為更多二三線城市的發(fā)展提供了全新的視角和思路。希望淄博的名片能越擦越亮，也祝愿有更多城市能像淄博一樣，走出自己的特色道路。

（看看新聞Knews編輯：金梅 張?zhí)N昆 阮麗）