臨近年底，又見熏肉禁令。近日，四川巴中市通江縣和南江縣接連發(fā)布通告，禁止城區(qū)私自熏制臘制品，引發(fā)輿論關注。兩縣表示，禁止在縣城區(qū)農貿市場、居民小區(qū)院內、路邊、河溝熏制臘制品，禁止擅自搭建臘制品熏制設施，臘制品熏制需到指定集中點。

凡違反通告者將依法進行處理。其中，南江縣明確，對拒不改正者將處以500至2000元罰款。對于禁止私自熏制臘制品的理由，兩縣稱是為了應對大氣污染，同時兼顧用火安全。

熏制臘肉是川渝等地區(qū)多年的傳統(tǒng)，為什么現在變成了污染源？對此，輿論不乏追問。

2023年10月，巴中市生態(tài)環(huán)境保護委員會辦公室通報了5起大氣污染防治問題典型案例。其中，因為臘肉熏制頻發(fā)高發(fā)等原因導致大氣污染防治工作履職不到位，巴州區(qū)4個街道辦主要負責人被集中約談，相關責任人被全區(qū)通報。

而通江縣、南江縣相關干部也因對大氣污染防治工作認識不到位、露天焚燒管控不到位等被追究責任。據巴中市生態(tài)環(huán)境局監(jiān)測數據，近一個月來，當地空氣質量等級多為良至輕度污染，首要污染物為PM10或PM2.5。

2015年，川渝等地因禁熏臘肉以治理霧霾曾引發(fā)質疑。當地志愿者走訪多個臘肉熏制點發(fā)現，單個熏制點的影響范圍有限，基本不超過50米。當時，《人民日報》曾發(fā)表評論指出，“把煙熏臘肉、廚房油煙等群眾生活污染看成致霾重要原因，甚至開展執(zhí)法行動，難免有避重就輕、主次不分的嫌疑”。

而這次兩地熏肉禁令之所以引起爭議，關鍵也不在禁令本身，而是和集中熏制點的服務有關。四川通江縣公開的兩處熏制點，一處是新修建的，內部設施還在完善，“預計11月底才能開始服務”。

另一處熏制點，則寫明熏制“限于在該公司購買的肉制品”，也就是說，不在該點購買肉制品，不能進行熏制服務。不僅如此，也有市民反映該熏制點加工費3.5元/斤，要明顯高于其他地方。

針對各方反映的問題，通江縣23日再發(fā)公告，承認存在工作失誤，向大眾表示歉意。經與企業(yè)協商，熏制點不再限制購買肉制品的地點，將同步面向社會開放。

特約評論員谷松指出，如果指定的集中熏制點給百姓帶來不便，就會讓百姓覺得這不是在做服務，而是在做生意，是算計。

谷松表示，熏制臘肉是延續(xù)了千年的習俗，更是當地百姓的生活習慣，“一刀切”的做法必然會在社會上造成負面影響，當地相關部門制定“禁令”需要尊重客觀事實、尊重民情、體恤民意，用心去做好服務工作。

（看看新聞Knews編輯 周雯飛）