第六個節(jié)氣，也是春天的最后一個節(jié)氣，聊聊谷雨的傳統(tǒng)習俗和由來。

“谷雨”的由來，是春天的雨水滋潤了谷物，一般在清明節(jié)氣后的第15天，陽歷的4月21日左右開始。谷雨時節(jié)，天氣越來越暖和，降水也隨之增多，花開萬千，樹木繁茂，一派生機盎然的景象。對于經(jīng)營農(nóng)業(yè)的人來說，在這個時期播種，非常有利于谷物農(nóng)作物的生長。唐朝詩人李白用“楊花落盡子規(guī)啼”這一詩句描述了這一時期特有的風景。楊花即柳絮，隨風飄舞的柳絮已不見；杜鵑啼啼，預示著夏天快要來臨。柳絮也被視為晚春、初夏的一道風景線。

古代中國以五日為一候，將節(jié)氣分為三候，谷雨的三候分別為萍始生、鳴鳩拂其羽、戴勝降于桑。初候的萍始生，是指在濕地萌生的浮萍開始生長。在日本，初候則為“葭出生”，“葭”也是扎根在濕地的植物。接下來是二候在中國是“鳴鳩拂其羽”，“鳴鳩”指的是杜鵑鳥，這一候描繪的是杜鵑抖動羽毛。杜鵑鳥在感到寒冷的時候，會鼓起翅膀一動不動。但是到了初春，感受到暖和的陽光后，杜鵑鳥就開始抖動羽毛變得活絡(luò)。

在日本，谷雨二候為“霜止出苗”。如果把這四個字分成霜、止、出、苗來看就容易理解了，即“霜止苗長之時”。最后，中國的谷雨三候“戴勝降于桑”，是指戴勝鳥飛落在桑樹上。戴勝鳥一般在初春飛來，會把桑樹上的害蟲吃掉。桑樹受其恩惠，生長得越來越好。在日本，谷雨三候被稱為“牡丹花”，這個時期也是牡丹大朵盛開的時候。

谷雨的由來，還與中國古代傳說中的漢字創(chuàng)造者倉頡有著很深的關(guān)聯(lián)。人類誕生以來，沒有統(tǒng)一的文字，到了黃帝的時代，便命史官倉頡造字。于是，倉頡整天觀察著飛禽走獸的足跡，專心地開始創(chuàng)作。玉皇大帝知曉此事后，被倉頡的精神所感動，于是決定獎賞倉頡。當他派人問倉頡想要什么樣的獎賞時，倉頡卻說只要賜他谷物，希望用來養(yǎng)活天下百姓。第二天，從晴朗的天空上，谷物粒像雨一般從天而降；不久，原野上滿是谷物。人們高興地拾起谷物，向玉帝和倉頡表示感謝。黃帝也被倉頡心系百姓而感動，就把這一天定為節(jié)日，也就是現(xiàn)在的谷雨節(jié)。

直到今天，每年谷雨節(jié)陜西省的倉頡廟都會舉行盛大的祭祀活動。另外，山東省的漁村一到谷雨時節(jié)，所有的魚蝦都會涌向岸邊，漁民將其稱為“谷雨百魚上岸”。不過谷雨時節(jié)，隨著氣溫升高，人的皮膚和睡眠都會受到影響，容易犯困疲勞。因此，能增強身體免疫力的香椿料理正適合這個時節(jié)享用。

涼拌香椿

需要的食材：1捆新鮮的香椿（200克左右）、1小勺鹽、煎好的芝麻和1勺芝麻油。

首先，在鍋里燒開水，放入適量的鹽，將香椿放入鍋中煮1到2分鐘；隨后將其撈出，用純凈水焯一下，接著將煮好的香椿盛入碗中，放入鹽和芝麻油拌勻，最后撒上一點芝麻，一道簡單的涼拌香椿就做好了。

香椿也被稱為生長在樹上的蔬菜，每年春天發(fā)芽，谷雨前后是香椿的最佳享用時期，此時的香椿醇香爽口，營養(yǎng)價值高，大家也不妨試著做一下。

另外，谷雨時節(jié)從中醫(yī)學角度出發(fā)，人的起居休息也最好與日出日落相配合。此時，調(diào)整睡眠、早睡早起是春季養(yǎng)生的好方法。