五指毛桃蒸石岐乳鴿，這道菜巧妙融合了廣東傳統(tǒng)食材與養(yǎng)生理念，為食客帶來獨特的味覺與健康體驗。

五指毛桃是廣東地區(qū)常見的中藥材，《嶺南采藥錄》記載其“理痰火咳嗽，和豬精肉煎湯服之”，性平味甘，歸脾、肺、肝經(jīng)，具有健脾益氣、祛濕化痰的功效。現(xiàn)代研究表明，其含有的黃酮類化合物，具備調(diào)節(jié)免疫、抗疲勞的作用。而乳鴿富含B族維生素及鐵、鋅等微量元素，能夠促進血紅蛋白合成，對于長期用腦導致頭暈、健忘的人群有良好的改善作用。

這道菜將五指毛桃的祛濕健脾與乳鴿的營養(yǎng)滋補相結(jié)合，尤其適合需要頻繁用腦的上班族作為食補選擇。在夏日來臨之際，相較于易上火的紅燒、炙烤等做法，蒸制的乳鴿既保留了食材本味與營養(yǎng)，又避免了燥熱之氣，是一道兼具美味與養(yǎng)生價值的佳肴。

跟著美味去旅行，更多美食美景，盡在上海電視臺新聞綜合頻道每周日晚 22:30《尋味》。