上個(gè)月，我們看看新聞Knews曾報(bào)道了上海長(zhǎng)興島上，成立了中國(guó)國(guó)際金槍魚(yú)交易中心。從此，遠(yuǎn)洋漁船捕獲的金槍魚(yú)，可以不用再繞道進(jìn)入上海。老百姓也能夠吃上又新鮮，價(jià)格更便宜的金槍魚(yú)。這幾天，兩艘上海水產(chǎn)集團(tuán)的遠(yuǎn)洋捕魚(yú)船，就從大西洋赤道附近海域作業(yè)后，帶著捕獲的金槍魚(yú)來(lái)到了上海。這也是本市首次迎來(lái)遠(yuǎn)洋自捕金槍魚(yú)到港，具有劃時(shí)代的意義。

看看新聞Knews記者了解到，船上的金槍魚(yú)冰庫(kù)，它大概有零下60度左右，存儲(chǔ)量大概在200噸，在大西洋上釣起的金槍魚(yú)會(huì)先到速凍室速凍，然后就放進(jìn)冷凍庫(kù)，可以保證魚(yú)非常的新鮮。

帽子、手套、眼罩，穿著厚重棉服的工人，將冰庫(kù)內(nèi)的金槍魚(yú)，一條條串好，隨后吊車直接將其吊裝上岸。你很難想象，眼前冒著寒氣的金槍魚(yú)，70多天前還在大西洋里自由地覓食。這兩艘遠(yuǎn)洋漁船到港后，船員和金槍魚(yú)隨即進(jìn)行了新冠肺炎核酸檢測(cè)，確認(rèn)全部為陰性后，金槍魚(yú)才由漁船運(yùn)輸?shù)讲贿h(yuǎn)處的中國(guó)國(guó)際金槍魚(yú)交易中心超低溫冷庫(kù)。

海上28輪船長(zhǎng)陶玉生稱：“現(xiàn)貨第一次到這兒，以前我們到大連，舟山什么地方卸貨的，（或）海上直接轉(zhuǎn)載的?！?br/>
海上28輪陶船長(zhǎng)介紹，此次出海，他們兩艘船共捕獲了300多噸各類鮮魚(yú)，其中就包括35噸刺身級(jí)金槍魚(yú)，這些大目和黃鰭金槍魚(yú)，被鉤子釣上岸后，立即去腮、放血、清除內(nèi)臟，零下60度急速冷凍，將品質(zhì)和安全牢牢地鎖在了金槍魚(yú)體內(nèi)。而這些捕撈到的金槍魚(yú)，以往基本都在公海直接轉(zhuǎn)給了運(yùn)輸船，運(yùn)輸船再開(kāi)往國(guó)內(nèi)、國(guó)外各港口，這趟第一次來(lái)到上海卸貨，也正因?yàn)榇说爻闪⒘酥袊?guó)國(guó)際金槍魚(yú)交易中心，具備了存儲(chǔ)、交易等各項(xiàng)能力。而為了讓市民們吃到最新鮮、最放心的金槍魚(yú)，我國(guó)的船員們可謂是艱苦異常。

海上28輪輪機(jī)長(zhǎng)王永說(shuō)：“一般都是兩年換一次；出海都已經(jīng)二三十年了，習(xí)慣了?！?br/>
盡管辛苦，船員們到港立即進(jìn)行休整，另一邊中國(guó)國(guó)際金槍魚(yú)交易中心的工作人員，則馬不停蹄對(duì)到港的金槍魚(yú)，按照大小進(jìn)一步分揀。

中國(guó)國(guó)際金槍魚(yú)交易中心品控負(fù)責(zé)人曹珠介紹：“大目金槍魚(yú)有4個(gè)規(guī)格，40公斤上、25公斤到40公斤、15到25公斤、10到15公斤下。我們金槍魚(yú)是每種規(guī)格，每一個(gè)品種的價(jià)格都不一樣，40目在日本現(xiàn)在拍賣的價(jià)格是600多日元一公斤，我們還會(huì)對(duì)每一條金槍魚(yú)進(jìn)行去尾，尾巴切掉檢驗(yàn)它的質(zhì)量，根據(jù)不同的質(zhì)量再訂金槍魚(yú)的具體價(jià)格。把腮蓋打開(kāi)，肚皮剖開(kāi)，便于空氣在里面流通，能夠確保金槍魚(yú)里面的中心溫度達(dá)到零下60度?！?br/>
除此之外，金槍魚(yú)質(zhì)檢也對(duì)人員經(jīng)驗(yàn)要求非常高，他們要通過(guò)觀察魚(yú)血、探查魚(yú)肉的新鮮程度，以及魚(yú)的油度，來(lái)綜合判斷一條金槍魚(yú)的質(zhì)量和定價(jià)。

中國(guó)國(guó)際金槍魚(yú)交易中心主任姚琦斐說(shuō)：“這是上海第一次自捕（金槍）魚(yú)的回歸，這是一個(gè)劃時(shí)代的意義。這也是標(biāo)志著我們中國(guó)國(guó)際金槍魚(yú)交易中心，在正式掛牌之后為廣大市民提供一個(gè)優(yōu)質(zhì)的，價(jià)格更加便宜低廉的產(chǎn)品，打好了很好的基礎(chǔ)。原來(lái)金槍魚(yú)都是通過(guò)空運(yùn)或者集裝箱的低溫車。從不同的港口比如廣州深圳轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)來(lái)，這次是實(shí)現(xiàn)了從海洋捕撈地直接到了上海的港口?！?br/>
據(jù)悉，以往金槍魚(yú)的消費(fèi)市場(chǎng)主要是在日本，國(guó)內(nèi)許多捕魚(yú)企業(yè)捕撈后，在公海上進(jìn)行交易后，許多都轉(zhuǎn)運(yùn)到日本銷售。隨著中國(guó)的金槍魚(yú)消費(fèi)市場(chǎng)不斷提升，尤其是上海又占到中國(guó)金槍魚(yú)70%的消費(fèi)量，未來(lái)將有更多的本地遠(yuǎn)洋捕撈船，將金槍魚(yú)直接運(yùn)送到交易中心，市民餐桌上的金槍魚(yú)價(jià)格也將進(jìn)一步下降。

（看看新聞Knews記者：吳浩亮 陳斌 編輯：范燕菲）